秦岭金耳香：柞水山城美农的技术突围与富民答卷

[摘要]柞水县年均日照1860小时，无霜期209天，空气优良天数达357天，清澈的山泉流淌过无工业污染的山地，得天独厚的生态条件，成为培育金耳的天然温床...

　　初秋的秦岭深处，雨雾像轻纱裹住了柞水县小岭镇的山梁。108个现代化大棚在雨中泛着青灰光泽，棚内悬挂的菌棒上，金黄的金耳如凝脂般饱满。柞水县山城美农生态农业科技有限公司董事长陈盛林俯身拨开菌棒，指尖抚过温润的耳瓣：“这‘脑耳’原是云贵深山的珍宝，如今在咱秦岭扎了根，还成了乡亲们的‘钱袋子’。”

图为工作人员正在管护金耳

　　柞水县年均日照1860小时，无霜期209天，空气优良天数达357天，清澈的山泉流淌过无工业污染的山地——这些得天独厚的生态条件，成为培育金耳的天然温床。陈盛林据此独创“仿野生三维栽培法”：在大棚顶部铺设双层遮光网，模拟云贵山林的散射光环境;安装智能喷淋系统，根据空气湿度自动调节水雾密度，确保每天四次精准补水;用本地柞木碎屑与麦麸配比菌基，让金耳在熟悉的秦岭腐殖质环境中生长。“你看这喷淋的角度，得与菌棒呈45度角，才能让水雾均匀附着却不积水。”他指着棚顶旋转的喷头解释，这项调整让金耳成活率从30%跃升至92%。

　　“以前种玉米，一亩地年收入不足千元;现在种金耳，一个大棚能挣三万块!”小岭镇村民周保林的手指在手机上滑动，展示着上个月的工资到账信息。在山城美农的带动下，他从传统农民变成“产业工人”，每天负责3个大棚的温湿度调控，月薪5000元稳定到账。

图为工作人员管护金耳时的情景

　　据介绍，在种植环节采用“公司+基地+农户”模式，由企业提供标准化菌棒、免费技术培训和保价回收。5个村集体经济组织牵头建立种植基地，100多户农户通过土地流转获得租金，再以务工身份参与种植，实现“一份土地两份收入”。陈盛林亲自编写《金耳种植手册》，把“刺孔深度1.5厘米”“接种后避光　72小时”等技术要点编成顺口溜，还开通“田间课堂”，每周两次带技术员上门指导。68岁的贫困户王大爷记得，去年他种的金耳出现霉变，陈盛林冒雨赶来，手把手教他更换菌基、调整通风，保住了全家的生计。

　　深加工基地的建成让就业岗位从田间延伸到车间。在瓶装金耳羹生产线上，32岁的移民搬迁户李娟正操作贴标机，她的丈夫在菌棒加工厂务工，两口子月收入近万元。“以前在外打工漂泊，现在家门口就能挣钱，还能照顾老人孩子。”据统计，公司项目投产不仅提供了稳定的员工岗位，更通过合作模式有效带动周边农户参与产业发展，助力柞水县乡村振兴与农民增收。