自制沙姜炒鸡鸡肉千万别切的太大块

　　沙姜和鸡肉是一组绝佳的搭配，鸡切小块，配以沙姜粉、豉油、白酒等调料，全程大火炒香，沙姜味浓郁，鸡肉外香里嫩，值得一试。

　　材料：

　　鸡、沙姜粉、姜、葱段(葱头部分)、豉油、生抽、白酒、白糖。

　　做法：

　　1、锅热油，倒入鸡块和姜片;

　　2、大火翻炒，炒香鸡肉倒入白酒、豉油、白糖、沙姜粉、盐;

　　3、盖上锅盖小火啫熟;

　　4、最后倒入葱段翻炒两下装盘。

　　小贴士：

　　鸡肉别切太大块，盐在第二步加入，通常盐是最后加入的，但为了更入味，焖鸡、鸭、鹅可提前加入。

编辑：张洁

自制沙姜炒鸡 鸡肉千万别切的太大块