叶子河畔漏粉忙

　　叶河手工红薯粉条，是享誉三要、驰名洛南的传统手工土特产品。

　　叶河村，地处三要镇东北十余公里处的洛河与叶子河交汇处。这里山大沟深、偏僻幽远，素有“祖国山河可爱，王岭四岔除外”的“美誉”。该村种植的红薯是真真正正、地地道道的绿色环保山地农产品。

　　叶河手工红薯粉条，就是以这种优质红薯为原料，经传统手工工艺精制而成，素有“人造鱼翅”之雅称。其具有无污染、纯天然，低热量、粗纤维，色泽透亮、材质正宗，筋道耐煮、光滑柔韧，好吃爽口、味道纯正，营养丰富、物美价廉等优良品质，收获了良好的市场信誉度及口碑，赢得了县内外广大消费者的认可和青睐。

　　每年到寒冬腊月，该村几乎家家户户都要加工手工红薯粉条。手工红薯粉条，主要经过称芡、打芡、和面、揉面、搭面、漏条、煮烫、捞条、冷却、整理、上挂、阴晾、冰冻、解冻、晾晒等十几道复杂而繁琐的工序精制而成。

　　为了大力发展叶河手工红薯粉条产业，该村创业致富能人——桃园组农民郭项明、河口组农民赵新锁，在该村的包扶单位——洛南县安监局的大力支持和帮扶下，于2018年成立了“叶子河手工红薯粉条专业合作社”。目前，入社社员65户，其中，贫困户55户，非贫困户10户。合作社还带动周边村组共计100余户加工粉条，年加工粉条50余吨，可实现产值100余万元。产品畅销三要、全洛南县、商州、西安、河南的卢氏和灵宝等地。

　　叶河手工红薯粉条，已成为该村广大农民，特别是贫困户，摆脱贫穷、发家致富的支柱产业、朝阳产业。(郭夏季 樊菊荣)