奇异的饼干

　　奇异果曲奇

　　搅拌

　　擀面

　　奇异果

　　切块

　　做成奇异果片状

　　撒上芝麻

　　大洋网讯 美食不仅对食客有治愈能力，对厨师同样拥有治愈能力。利用平凡无奇的原材料，创造出色香味俱全的美食，是作为厨师最大的乐趣。而对于拥有创造力的厨师来说，厨房是一片充满想象力的天地。

　　曲奇饼干向来受食客欢迎，仅仅是普通曲奇怎么能体现出厨师的心意呢?今天教大家做一款奇异果曲奇，它不仅酥松可口，而且卖相还和奇异果相似，拿来招待客人再好不过了。

　　制作前先看

　　1.黄油要打发至发白，这样饼干会比较松软。

　　2.做好的面团要冻硬才好切饼坯。

　　3.在烤到最后几分钟时注意不要烤焦，在最后几分钟可盖上一层锡纸以防烤焦。

　　4.芝麻最好一粒一粒地摆进芯里，乱撒会比较难看。

　　做法

　　1、先将黄油室温软化，加50克糖粉(或细砂糖)，然后用电动打蛋器打发至蓬松，颜色发白。再放入蛋黄，用打蛋器搅拌至完全混合。

　　2、将低筋面粉筛到打发好的黄油里，揉成光滑的面团。先取出60～70克面团放置一边待用。剩下的面团加入抹茶粉混合成绿色的面团，醒发20分钟左右。

　　3、硅胶垫上铺一层保鲜膜防粘，将原色面团搓成圆形，放一边待用;绿色面团擀成正方形的面片，刷上一层水，将搓圆的面团放进去，再卷成面团，用保鲜膜包起来，放在冰箱里冷冻30分钟左右。

　　4、取出冻硬的面团，切成大小相同的饼坯，放在垫有烤布的烤盘上。

　　5、取出黑芝麻，将其撒在饼坯的黄色芯上，用手指轻轻按一下，做成奇异果的籽。

　　6、烤箱预热170℃，放进烤箱，大约烤13～15分钟，视各自烤箱情况而定。

　　文、图/广报全媒体记者 钟宏连、黄紫玮