自制元气小零食 椰奶奶盐苏打饼干

2018-06-12 11:48:50  来源:搜狐吃喝  


[摘要]  原料:  饼皮——普通面粉200g,清水80g,椰子粉一包(17g),色拉油40g,酵母3g,小苏打2g,食盐2g;油酥——黄油30g,面粉60g,食盐3g;  步骤:  1、把植物油放到...

  原料:

  饼皮——普通面粉200g,清水80g,椰子粉一包(17g),色拉油40g,酵母3g,小苏打2g,食盐2g;油酥——黄油30g,面粉60g,食盐3g;

  步骤:

  1、把植物油放到一个大盆里面筛入面粉,普通面粉就行;

  2、加入一包椰子粉17g,加入2g食盐,加入2g小苏打,加入3g酵母粉,避开食盐的地方,加入80g清水;

  3、揉成面团即可,放到一边发酵,发酵的程度比较随意;

  4、发酵好的的面团先擀开,什么都不放,折成四折;

  5、再次擀开,然后折成三折;

  6、再次擀开,最后一次折成三折;

  7、擀成很大的一片;

  8、黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥;

  9、把油酥放到刚刚的面皮上面,擀开,大概占中间的一半面积;

  10、两边叠起来,封口严密;

  11、然后就是繁杂的开酥过程,擀开;

  12、第一次依然是四折;

  13、放置十五分钟之后擀开,再次三折;

  14、放置十五分钟之后擀开,再次三折;

  15、最后擀成一片非常非常薄的大片,切成方形;

  16、用叉子在上面戳洞,然后放进烤箱里面,上下火160度中上层,15分钟,按一按全都硬了即可~

  小贴士:

  放置的时间要够长,不然会很难擀开……低筋粉也可以的。前面擀面三次是为了让面团的延展性更好,包酥不容易破掉。

编辑: 张洁

相关热词: 饼干 苏打
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