这菜只有春天才能吃到，鲜嫩爽口

【材料】：

　　雪里蕻一把、春笋适量、蒜3瓣、盐半茶匙。

【做法】：

　　1、锅里加水烧开，放入雪里蕻，变软后马上捞出，过一下冷水，这样可以去除雪里蕻的一些苦味，还能让雪里蕻的颜色看起来更加翠绿鲜嫩;

　　2、雪里红捞出挤干水，切成细段，越细越好;

　　3、把春笋切片，入加了盐的沸水锅里煮2～3分钟后捞出沥干水分;

　　4、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香;

　　5、倒入雪里蕻翻炒，炒的过程雪里蕻的水汽会被烘出，一直炒到雪菜有点干水;

　　6、倒入笋片翻炒片刻;

　　7、最后放入盐翻炒均匀后即可;

　　雪里蕻炒笋片，一道非常鲜美的时令小炒，吃笋的大好时光千万别辜负了～

【小提示】：

　　1、春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

　　2、笋入水焯煮片刻，可以去除涩味。