好吃的小黄鱼怎么做 推荐这四种简单做法

　　对于喜欢吃小黄鱼的朋友们，今日是有福利了，如果想要做小黄鱼美食，但又不知道怎么下手的话，那本文是非常值得你来关注下的，因为有小编推荐的四种小黄鱼做法，赶紧收藏起来吧!

　　小黄鱼的做法

　　1、清蒸爆腌小黄鱼

　　原料：小黄鱼六条、姜、葱、红椒适量。

　　做法：

　　(1)洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。

　　(2)蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在小黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

　　(3)锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的小黄鱼上，就可以上桌了。

　　2、酸菜小黄鱼

　　材料：小黄鱼、川式酸菜、姜、葱、蒜、泡红椒、盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤。

　　做法：

　　(1)小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟、擦干水分，入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥)备用。

　　(2)炒锅内热油、七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒、倒入高汤、放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。

　　(3)中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。

　　3、香糟小黄鱼

　　食材：小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。

　　做法：

　　(1)小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。

　　(2)锅中倒入适量的植物油，开小火并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。

　　(3)用微火逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄、沥干油份盛出。

　　(4)待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。

　　(5)放入冰箱30分钟以上后即可食用。

　　4、糖醋小黄鱼

　　食材：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉，盐。

　　做法：

　　(1)黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

　　(2)葱、姜、蒜切末。

　　(3)炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

　　小黄鱼的功效

　　1、黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

　　3、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　结语：当然小黄鱼的做法还有很多，不只是小编推荐的这四种做法，大家还可以去找些更加简单又美味的做法，毕竟小黄鱼的功效与作用确实不凡，相信大家也想要吃上美味营养的东西吧!(参考网站：天天营养网)