吃蒜的好处 吃肉不加它营养会减掉一半

　　俗话说“民以食为天”，如今肉类食品成为我们身体所需各种营养物质的主要来源，那么你知道健康吃肉的方法吗?有人说“吃肉不吃蒜营养减一半”，真的是这样吗?和小编一起看看吧。

　　“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效?吃肉时必须得吃蒜吗?

　　有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收，因此吃肉时最好要吃蒜。王兴国指出，这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。

　　吃肉加蒜能维生素B1吸收

　　不过，“吃肉不吃蒜，营养减一半”，也并不完全是无稽之谈。

　　因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源，而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切，一旦缺乏它，会令人情绪沮丧，思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎，比如脚气病，还会增加突发心脏病的风险。还有研究证明，补充维生素B1能改善产后抑郁症。