视频 | 这些会议发言“很值钱”!委员专家献计陕西苹果产业

2020-12-23 20:48:26  来源:各界新闻网  


[摘要]12月23日,省政协围绕“加快推进苹果产业高质量发展”召开月度协商座谈会。会上,政协委员、专家学者、企业代表在优化苹果产业结构布局、提升苹果质量、开拓国内外市场、提高苹果产业后整理水平等方面积极提出意见建议。...

  12月23日,省政协围绕“加快推进苹果产业高质量发展”召开月度协商座谈会。会上,政协委员、专家学者、企业代表在优化苹果产业结构布局、提升苹果质量、开拓国内外市场、提高苹果产业后整理水平等方面积极提出意见建议。

  视频:各界导报 康鹏 马卓 乌真、张腾(实习)

会议发言汇编

  创新驱动陕西苹果产业高质量发展

  霍学喜

  全国政协委员

  国家苹果产业技术体系首席科学家

  农工党陕西省委会副主委

  西北农林科技大学教授

  陕西是中国的苹果主产区,其中洛川苹果、白水苹果的质量和价格是引领中国苹果市场行情的风向标,凸显了陕西苹果的重要地位。陕西也是苹果产业扩张快、低效果园改造任务重的省份,表现为苹果面积大、产量大和市场影响大,但总体效率和质量不高。国家苹果体系对陕西苹果与中国苹果、世界10个苹果强国间的要素效率比较表明,陕西苹果生产中土地产出率比全国平均高2.6个百分点,但只是发达国家的68.1%,即按照发达国家的农地利用效率标准评价,陕西苹果生产中浪费了21.9%的耕地;陕西苹果生产中投资的回报率比全国平均高5.5个百分点,但只是发达国家的24.7%,即按照发达国家的农业投资效率标准评价,陕西苹果生产中浪费了75.3%的资本;陕西苹果生产中劳动投入的回报率比全国平均高2.5个百分点,但只是发达国家的12.0%,即按照发达国家的标准评价,陕西苹果生产中浪费了82.2%的劳动资源。

  可见,陕西苹果效率提升的潜力非常大,而突破口则在提升产业组织效率、优化产业结构和布局方面,建议:

  一、促进苹果产业组织适度规模化

  调查表明,陕西苹果户户均果园11.3亩、户均拥有2.8个果园,是典型的小规模碎片化组织体系,导致生产过程的各环节均面临严重的规模不经济问题,并对先进技术推广、共性基础设施布局产生挤出效应,技术和管理措施在矫正、提升投入品效率中的作用很小。因此,适度扩大苹果户规模是解决产业技术进步缓慢、实现高质量发展的基础。建议按照“公共产品+私人产品”模式,构建政府(法规、政策制定者)支持、农村集体经济组织(农村土地所有者)主导、果农(土地承包者)深度参与的工作机制,依次推进苹果经营适度规模化:一是启动果园整合计划,实现果农经营集中连片化;二是规范农地承包权流转市场,构建适度规模苹果户为基础的经营体系;三是整顿假冒涉果合作社,构建“合作社+适度规模苹果户”的高效经营模式。

  二、持续调整苹果产业结构

  主要结构问题:一是红富士品种占面积和产量的71%左右,品种结构不合理;二是晚熟品种占面积和产量的73%左右,熟制结构不合理;三是老龄低效果园提质增效和重茬建园任务重,苹果产后的分拣分级、储藏、加工、冷链物流等产业差距较大。建议:一是以优化品种结构为抓手,推进苹果品种结构调整,并为有效管控市场风险奠定基础;二是整合科教资源,围绕优良品种及高抗性砧木选育、砧穗组合区试,大苗和脱毒苗木繁育,矮化栽培制度创新、低效果园提质增效,以及果园宜机化技术,搭建研究与开发、实验与示范、培训与推广集成化的技术创新推广模式,全面提升果园效率;三是依托苹果供应链、价值链,促进智能技术与分拣分级、储藏、加工、冷链物流、市场监测融合,提升苹果产后竞争力。

  三、优化苹果生产布局

  陕西苹果生产布局还处于调整期,其中关中北部与渭北南部交错地区的苹果在正常年景面临市场风险,因而面积调整趋势明显、品种结构调整更快;黄土高原丘陵沟壑地区和风沙滩区南部苹果面积增长较快,但春季低温、冰雹和干旱等灾害频发、风险大,竞争优势还有待观察。建议“十四五”期间按照丘陵沟壑区、渭北高原区、关中渭北交错区三个板块,尽快启动苹果品种、砧木及砧穗组合区域试验工作,为重新规划全省苹果优生区、适生区、次适生区、非适生区奠定可靠的基础。

  产业基金助推高质量发展 齐心协力实现多方共赢

  高亮

  省政协常委

  省工商联副主席

  海升集团董事长

  海升集团从1996年成立以来,一直是全球最大的浓缩苹果汁的生产商和出口商。2010-2011年,我们经过对世界发达国家现代农业的反复考察,决定把企业发展战略转型至产业上游的苹果种植领域,在全国首家从欧美引入了矮砧密植苹果栽培技术并规模化发展。目前已在全国布局了现代化苹果示范基地46个,总面积达到11.5万亩。海升人作为苹果全产业链发展的实践者,不断地在思考陕西苹果产业发展现状、制约因素和高质量发展问题。下面,我想重点谈两个方面。

  第一,生产种植方面

  首先在产区布局方面,随着气候环境的变化,苹果产区布局呈现西进北上趋势,关中产区越来越没有优势。为此,一方面我们将产区布局北延到延安北部、榆林南部优生区发展,另一方面,要找到适合关中产区的优势品种。陕西省从2004年到现在审定和引进的品种超过二十多个,但在新品种的产区适应性、规模化推广和市场认可度方面还有很长的路要走。

  其次在规模化、标准化建园方面,陕西大面积果园仍是乔化或者半矮化栽培模式,建设标准不高,规模化、机械化程度低,单位面积产量、质量不高,劳动力成本日益增长,果农收益日益下降,果园的更新换代势在必行。

  第三在生产技术方面,科学的水肥、植保、负载量、采收采后管理方面,研究的深度、广度、推广应用力度仍待加强。建议涉农高校、科研院所与企业加强产、学、研深度合作,尽快解决我省果业发展面临的迫切问题。

  此外,冰雹、霜冻、大风等自然灾害近年来频发,尤其是优生产区,更容易受到极端灾害影响。要想保质保量,必须加大对防雹网、防霜冻风机、防风林等防灾减灾设施的投入力度,减少损失。

  第二,果品流通方面

  流通环节面临的最大问题是商品化程度低,绝大多数生产者仍旧是混等包园形式在售卖,这种流通方式大大降低了商品价值,更无品牌影响力可言。国内市场不缺低端大宗水果,甚至过剩,而是缺少高端大宗水果。要体现产品的高端价值,必须实现产品标准化、品牌化,必须加大采后分选、贮藏、加工等设施以及配套的冷链物流运输和品牌建设的投入力度。

  以上这些问题的共同原因,就是配套基础设施严重缺乏,更深层次原因是农业金融政策与果业发展要求不匹配。现代农业是资本、技术、管理、品牌密集型产业,要使苹果产业从产量、质量、成本、价格、收益各个层面整体提升,必须要加大产业链条中各个环节的投入。由于每一项投入的资金量都很大,加之周期较长、较慢,企业投资都有很大的压力,更何况农户。只有在国家和地方政府农业金融政策的引导和银行资本的资金支持下,才有可能解决上述问题,实现苹果产业高质量发展。为此建议:

  一是由省政府主导,成立“苹果产业高质量发展基金”,大约100亿元。基金可以分阶段、分板块或分区域逐步投入,从最薄弱的板块先投入,从最影响产量质量的板块先投入,从科研、示范、到推广的机构都应得到基金扶持,从根本上解决苹果产业高质量发展面临的瓶颈问题。

  二是建议政府和农发行开发一款专门针对苹果产业发展的贷款产品,体量也是100亿元,贷款的期限最好是10-15年,利率最好比一般利率低2%以上,期限和利率可以依据贷款主体的资质,分梯度设定。对于大型企业的大额贷款,政府也可以协调一些项目资金进行贴息。申请苹果产业发展的贷款审批,可以走绿色通道,提高资金专项使用的效率。

  关于陕西苹果产业高质量发展的几点思考与建议

  赵政阳

  省政协委员

  西北农林科技大学教授

  苹果产业是陕西优势特色产业,对我省农村区域经济发展、脱贫致富、乡村振兴战略实施意义重大。近年来,省委省政府实施农业特色产业“3+X”工程,“小苹果”作为千亿级“大产业”受到高度重视。要加快陕西苹果产业高质量发展,实现“转型升级”战略目标,仍面临诸多问题与挑战。按照国家现代果业发展“优布局、控规模、调结构、转方式、提品质、增效益”的总体要求,结合我省实际,提出几点思考和建议。

  一、关于区域布局和发展规模陕西苹果已形成渭北南部、渭北北部和陕北南部“三大生态区带”。近年来,随着气候、市场变化,我国苹果产业处在新一轮“调整期”,“去产能、优布局、提品质”是基本要求。要巩固陕西苹果在中国“领头羊”的地位,如何“控规模、优布局”实现新跨越,建议:一是做好新规划。应针对产业新形势,做好产业布局“升级版”的新规划,重新确定陕西苹果核心产区(优先发展区)、重点发展区和控制发展区,并对发展规模提出指导性意见;二是加强政策引导。针对三大生态区带的生态条件和产业现状,通过政策引领、项目支持,重点扶持核心产区,提高产业要素的聚集度,推动重点县(区)苹果产业与县域经济的融合发展;三是推进差异化发展。三大生态区带在“种植规模、品种结构、栽培模式、品牌打造”上,要实行差异化发展,减少同质化竞争。渭北南部产区应以“调减、转型”为重点,渭北北部产区应以“提质、增效”为重点,陕北南部产区应走“生态、特色”发展之路。

  二、关于品种优化和良种推广农产品已进入品种、品质、品牌竞争的新时代,品种作为物化的核心技术在市场竞争中起关键作用。陕西苹果品种单一、结构雷同,“富士苹果一统天下”形成的“同质化”竞争,已成为“提质增效”的瓶颈。近年来,西北农林科技大学等单位培育的瑞阳、瑞雪、瑞香红等一批新优特色品种已引起广泛关注,陕西作为第一苹果大省,应率先觉悟和行动,加快培育新优品种的推广步伐。一是设立省苹果育种专项基金。在省级科技重大项目中,为苹果育种研究列出专项,给予长期稳定的经费支持,保证我省苹果品种选育处于国内领先地位;二是尽快启动苹果良种示范工程。在苹果主产区,分生态类型区建立稳定的新品种试验示范园(基地),开展新优品种筛选及配套栽培技术试验示范。同时,设立苹果良种推广补贴专项资金,推动苹果新优品种示范基地或示范县建设;三是完善良种苗木繁育推广机制。在苗木生产环节,把好“源头”,建立政府、科研单位、育苗企业间的合作协作机制。在良种推广环节,要充分发挥科研专家和基层技术部门的指导作用,使他们有充分的“话语权”。

  三、关于人才培养与技术推广我省苹果产业高质量发展的另一瓶颈问题是基层专业技术力量严重滞后于产业发展。我省苹果产业技术研发实力雄厚,位居全国前列,但在技术推广应用层面,短板却很突出。加强基层技术推广力量建设、完善技术推广网络体系迫在眉睫。一是强化苹果试验示范站的人才培养基地功能。充分发挥西北农大苹果试验站的科技支撑和技术服务作用,加大在政策、人才、资金等方面的支持力度,使其不仅成为苹果科研示范的“百年老站”,同时成为果业技术人才培养的实训基地。二是重视基层农技人员培养。要对技术推广基本工作提供经费保证,解决市、县果业技术推广部门“无钱打仗”问题;依托西农苹果试验站,对全省基层果业技术干部进行系统的理论知识和田间技能培训,解决人才“断档”问题。三是强化省苹果产业技术体系作用。产业主管部门要积极发挥省苹果产业技术体系专家团队的技术主导作用,构建省、市、县技术推广网络,保证在重大关键技术推广应用上的先进性和统一性。

  关于促进我省苹果产业三产融合发展的建议

  马鹏程

  代表农工党陕西省委员会

  省政协副秘书长

  农工党陕西省委会专职副主委 我省苹果产业在发展过程中,围绕苹果种植,部分地区已经形成有机肥生产、果品加工、果品营销和果网、果袋、纸箱等果用物资加工上下游企业产业链,实现了一二三产业融合发展,但从全省苹果产业发展来看,三产融合还任重道远。

  一、存在的问题

  一是龙头企业引领程度不足,带动力不强。我省苹果产业龙头企业少,占市场份额不大,行业内企业数量不多且规模小,未能发挥辐射及主导市场地位。由于产业内组织松散,货源分散往往导致交易成本高、品质差,难以实现苹果采后的分级、清洗、打蜡、包装、保鲜等商品化处理。

  二是新型农业经营主体与农民利益联结机制不紧密。我省一些加工企业和农户之间只是简单的买卖关系,没有真正建立起利益共享、风险共担的利益共同体,农户在规模经营和产业链延伸中没有得到应有的收益,从而影响了广大农民主动参与一二二产业融合发展的积极性。

  三是政策体系不完善。支持乡村产业发展的一些政策分散在多个部门,缺乏指向性和协同性,条块项目和资金需要进一步整合。在政策落实方面,还存在“一刀切”问题,影响企业对政策的预期。

  四是产业链处于低端,产品附加值不高。现有的苹果加工产品种类单一,还没有形成成体系的种植、加工、研发、检测、销售及售后等产业链闭环。二、三产业产值低,生产经营依然属于数量型、传统型形态,产业效益没有实现最大化。

  五是产业融合处于初步阶段,休闲观光、乡村旅游开发深度不够。苹果产业与旅游业间产业融合度低,利益联结松散。农村旅游产业以观光为主,对果业多功能挖掘不够,高品位、特色化不足,服务水平参差不齐,难以形成一二三产业融合发展的产业链结构。乡村旅游多以餐饮、住宿、农产品采摘为主,经营形式简单、雷同,而农事体验乃至文化娱乐等体现地方特色的项目偏少。

  二、有关建议

  一是政府要因地制宜,科学合理设立产业园区。规划建设一批基础设施齐全、环境优美的产业聚集区,以此吸引更多的优质企业入驻。要制订园区发展规划,实施重点项目跟踪服务制度,切实帮助企业解决项目建设中的实际问题,形成整个产业联动发展,增强园区对企业的凝聚力。

  二是进一步扶持壮大龙头企业。扶持龙头企业快速做大做强,加大招商引资力度,落实优惠政策,优化营商环境,竭诚服务,吸引更多有实力、有先进经营理念、有创新精神的企业、客商到当地落户、创业,增强龙头企业的带动作用。

  三是挖掘产业精深加工潜力,以多种有效方式促进产业融合。以市场为导向,鼓励龙头企业与科研单位联合,加大优新产品开发力度,大力开发精深加工产品,丰富精深加工产品种类。依托陕果集团、海升集团等苹果深加工龙头企业,在巩固提升浓缩苹果汁、果醋等优势产品质量和竞争力的基础上,积极发展苹果营养保健食品、方便食品等,推进苹果加工由果汁加工向精深加工并重转变,实现果品深加工的系列化。

  四是发展关联产业。积极发展苹果关联产业,构建全产业链发展体系;加强与大型超市、商场合作,发展线上交易、线下配送的新型流通业态,构建完善的市场流通体系;深入挖掘产业历史文化、名人轶事等文化资源,着力建设苹果特色小镇。

  五是推进果业与旅游休闲、教育文化、健康养生等深度融合。发展果业旅游多样性,将旅游和果业结合,打造旅游美丽乡村;政府应主动种植行道树,将县城的主干道尤其是进城的主干道种上苹果树,不仅增加城市的秀丽,同时也作为对外宣传的名片、窗口;将苹果文化体验与苹果生态教育结合,构建欣赏、产品、服务一条龙体系。

  发挥龙头企业火车头作用 引领陕西果业高质量发展

  高建国

  陕西果业集团有限公司党委书记、董事长

  果业是陕西脱贫攻坚、乡村振兴的重要支柱产业,扎实推进现代果业高质量发展,龙头企业将发挥重要作用。实现果业现代化,必须坚持“四化”,即规模化、科技化、机械化、市场化,只有企业才能克服小农经济短板,实现“四化”。

  近年来,省、市、县各级龙头企业,在果业各个方面做出显著的成绩,各地的冷链设施、果品分选、果品销售都是企业在发挥主导作用。陕西果业集团是省政府组建的国有企业,2015年成立短短几年时间建成产业扶贫示范基地30万亩,建成果库21万吨,在全国开设品牌连锁店500多个,在10个市区、58个县区开展果业产业化项目建设,不仅对全省果业发展起到了引领作用,而且在脱贫攻坚中得到了市、县高度认可,扶持了3万多贫困人口,建立300多个扶贫示范点。陕西果业虽然是我省农业靓丽的名片,但目前依然存在许多问题,处于大而不强、多而不优的阶段,要做强做优必须在种苗、技术、管理、贮运、加工、销售等方面下功夫,支持培育一大批龙头企业,真正让龙头企业发挥火车头作用。具体建议如下:

  一、正视企业存在的问题。目前全省国家级龙头企业12家、省级12家,多数企业注册资本不足500万元,全省果业企业整体上是“少而小、小而弱”。企业自身市场竞争力差,企业主素质普遍不高,各地在政策支持上也存在力度不大、持续不够等问题。农业企业也是企业,必须有高素质企业家队伍。农业企业是弱势企业,各国都有政策补贴,各地都应重视企业的大量组建、精心培育和持续支持。

  二、重视支持企业的顶层设计。省上应针对陕西果业的特殊性,在政策上、项目上、资金上、措施上制订一些具体的办法,营造有利于企业成长发展的环境,理顺支持企业的渠道,明确支持企业的资金,出台激励企业发展的政策,使一大批企业脱颖而出、一大批企业快速成长,特别是支持国有大型企业发挥骨干引领作用。

  三、支持企业建立大型冷链设施。冷链贮运是果品保值增值的关键,大型冷链设施技术含量高,设备质量要求高,省市应该给予补贴,在用地、配套等方面给予支持,特别是要支持万吨以上的智能高端冷库建设,目前重点补贴百吨、千吨冷库建设的政策应该适当调整。其次要支持冷链运输企业,提高冷链运输能力。目前陕西与山东果业最大的差距之一就是冷藏能力差、冷库质量差。

  四、支持企业抓好品牌建设。目前,全省“洛川苹果”“白水苹果”“延安苹果”等区域品牌叫得比较响,但企业品牌在全国名气不大,导致陕西优质水果的质量信誉在消费者心中不高,对优质优价销售造成很大影响。为了让陕西水果真正占领国内国际两个市场,打造一批企业品牌十分重要。建议省市科学部署,规划培育一批代表陕西优质水果的企业品牌,大力推广品牌产品,促进陕西水果享誉全国、走向世界。

  五、重视培养果业企业家队伍。企业家是龙头企业发展的领路人,也是带动全省果业高质量发展的中坚力量。建议省上高度重视果业企业家队伍建设,通过与高校、科研院校合作等方式加大培养培训力度,提高企业家队伍整体素质,在社会待遇、薪酬待遇、政治待遇等方面予以关心,进一步激发企业家投身果业、奉献社会的热情。

  让“矮砧模式”成为苹果产业高质量发展的新引擎

  牛宏劳

  代表千阳县政协

  千阳县政协主席

  “矮砧模式”是现代苹果发展的一种新型模式。近年来,在省政协韩主席的关怀指导和上级部门、扶贫团单位的大力支持下,我县率先引进矮砧苹果栽培技术,建成矮砧苹果生产基地13万亩、育苗基地3万亩,成为全国最大的矮砧苹果生产基地和苗木繁育基地,先后被命名为国家矮砧苹果综合标准化示范区、国家苹果现代化种植技术示范基地、省级果业转型升级示范县等称号,技术和模式为全国果业转型升级提供了示范。

  “矮砧模式”能在千阳县生根开花结果,并向全国推广,原因在于:一是实现了果园栽培模式的一次重大革命。“矮砧模式”改变了传统的粗放型生产,解决了果园丰产周期长、结果大小年、密闭易生病虫害、施肥用药浇水不精准等问题,迈上了标准化、规模化和机械化的现代果业发展之路;二是表现了良好的生产性状。“矮砧模式”具有“四省一高一优”的优势(省水60%、省肥70%、省土地80%、省人工90%,高产、优果率90%),建管标准的园子均达到了“当年开花、次年挂果、三年丰产”的水平,目前最高亩产已达到1.3万斤;三是发挥了显著的产业脱贫效果。全县农户依靠苹果人均增收5000元以上,苹果收入占到人均总收入的42%,20多个村依靠苹果实现了集体经济的大幅增长,千阳县于2018年整县脱贫摘帽;四是形成了可复制、易操作的推广模式。在国家标准化管理委员会和省市农业农村部门及专家的指导下,千阳县制定的苗木繁育、建园栽培、田间管理等7项技术规范,成为了矮砧模式的技术标准,目前已在云南昭通、山东莱西、四川凉山、江苏丰县、新疆阿拉尔等全国40多个县区推广,苗木出口吉尔吉斯斯坦,表现出广泛的适应性。

  “矮砧模式”是果业科技进步的成果,是现代果业发展的方向。我们建议省上将矮砧苹果作为乡村振兴的首选产业,纳入“十四五”产业规划,出台政策措施,加快苹果产业高质量发展步伐。

  一是解决好前期投入的问题。矮砧苹果早期建园成本亩均需2万元,随着苗木的自主生产和技术成熟,目前建园成本已下降到1.3万元左右,但对于规模建园的果农来说,前期一次性投入仍然比较高。建议对矮砧建园的苗木、立架、滴灌设备等给予补贴,调动更多农户发展矮砧苹果。

  二是解决好果园机械化的问题。矮砧果园水肥一体化系统,实现了机械化精准管理,但疏花疏果和苹果采摘环节,时间集中,用工量大,劳动力供需矛盾比较突出。建议将疏花疏果机、苹果采摘机等果园机械纳入农机具购置补贴进行配备,切实提高果园全程机械化水平。

  三是解决好有机肥替代化肥的问题。发展“绿色、有机”的高品质果是迎合消费者的需要,也是确保舌尖上的安全需要。要提高果品的品质就必须大力减少化肥和农药的使用量,用有机肥替代化肥。建议出台有机肥替代化肥扶持政策,加快有机肥推广范围和覆盖面,全面提高果品品质。

  四是解决好产业配套的问题。为了扩大苹果错期销售、实现优果优价,建议扶持果农大户及苹果专业村建设冷藏气调库,提高果品储藏保鲜能力,延长苹果销售期。针对低温霜冻、冰雹等自然灾害对果园的影响,建议支持配套防雹网、喷淋设施等,提高果园抗御自然灾害的能力。

  五是解决好创新驱动的问题。建议由省政府统筹,每年在千阳县召开一次“中国矮砧苹果发展论坛”,让我省、我县始终占领全国矮砧苹果发展的技术高地。同时加大对职业果农的培训和支持力度,培养一大批留得住的乡土人才,让“矮砧模式”产生更大的经济和社会效益。

  陕西省苹果贮藏现状及建议

  任小林

  西北农林科技大学园艺学院教授

  一、苹果采后贮藏基本情况

  我省苹果贮藏量占总产量的35%左右(约350万吨左右),其中机械冷藏约占70%,简易贮藏占25%左右,气调贮藏不到5%,企业和大型合作社主要利用机械冷藏库和气调库,果农主要利用窖藏和土窑洞等简易贮藏方式,近年果农也开始建设50吨左右的机械冷藏库。气调库相对较少,只有在大型企业才会看到大型贮藏库。调查发现经营中小型冷库,并且在一线城市有销售窗口的企业效益较好,而大型冷库为客商和果农代存的企业经营效益较差。2020年由于春季霜冻和生长后期雨水多,导致果实内在质量较差,加之采收和入库期推迟,果实贮藏性较差,预计明年春季贮藏病害较为严重。

  二、苹果贮藏存在的问题

  (一)果实采后在田间地头临时贮藏期过长,保护管理不够。目前苹果采收后随意在田间堆放,等待客商收购,临时保存期过长,缺失必要的防日灼、防雨淋设施。

  (二)贮藏管理不规范,管理水平参差不齐。大部分企业的技术人员和库管缺乏基本的贮藏管理知识,企业本身也缺乏先进的测量和管控仪器,导致库体温湿度变化幅度较大,加速了果实的衰老,降低了果实的贮藏品质。苹果入库堆码不合理,未按标准留出风道,导致库内冷风循环不畅。使用内衬保鲜袋较厚,未进行打孔处理,会导致降温过慢、内部有害气体浓度过高等问题。

  (三)苹果采后处理率低,技术落后,处理环节不完善。采后环节包括挑选、分级、清洗、预冷、打蜡、包装、贮藏保鲜等。发达国家苹果采后商品化处理率达90%以上,而陕西省苹果采后商品化处理率约30%,而且很多中小型冷库直接省去了部分步骤,果实收购后直接入库冷藏,严重影响了果实的保鲜时间和保鲜效果。不经过预冷直接入库,导致果温下降缓慢,苹果入库后15-25天果心温度才能降到0℃,导致苹果贮藏性降低,后期果实表面发暗,油腻化现象发生等。

  (四)苹果贮藏企业库体经营形式单一。85%的冷库以租赁的形式为果商代贮,小型冷库分散且库容量小,不能满足经销商的需求,给产品的质检、流通带来一系列不便,增加了流通环节和流通成本。且近年果农自主建库由于资金和技术的限制,库体建设随意性较大,没有按照国家冷库标准建设,导致贮藏效果达不到要求。

  三、有关建议

  (一)加强人才队伍建设,提高贮藏管理水平。培养一批高技术、高水平经营管理人才,开展技术培训,提高果农和果品经营者储藏管理的基本知识。针对苹果温湿度控制不精确、预冷环节缺失等问题进行技术指导,使我省苹果贮藏达到全面商品化标准。

  (二)加强贮藏设施和配套设施建设。增加专门预冷设备、配备分级包装设备和必要的产品质量和贮藏环境检测工具,将分散的小规模贮藏集合起来,建立科学的采后处理、贮运保鲜、加工销售一条龙综合技术体系。

  (三)加强采后处理,制定苹果质量标准。必须全面提高苹果采后商品化处理水平,实现果品向商品化转变,达到陕西苹果采后处理高质量和现代化。

  运用市场杠杆 找准科技支点 推动陕西苹果产业高质量发展

  赵恒亮

  陕西顶端果业科技有限公司董事长

  顶端果业科技有限公司是以互联网电商平台为依托,以线上推广、品牌宣传、高端销售、种植托管为一体的全产业链苹果电商企业,现有网上店铺42家,精准客户100多万,年销售一个多亿,托管成品果园一万多亩。借此机会,我想谈谈我省苹果产业市场营销中存在的几个突出问题。

  一、存在问题

  (一)苹果品质问题。我省苹果产业规模大,但是整体质量和水平不尽人意,行业评议多的不好、好的不多,特别是随着人民生活水平的提高,消费需求相应提升,多元化差异化需求并存,苹果品质成了胜败攸关的核心问题。目前,我省苹果产业布局不合理,生产标准不够统一,高端产品比较少,因此制定相应的品质生产标准,完善生产管理组织形式,控制投入品农残指数,适度调整种植结构,保护土壤及生态环境,关注消费者的食品安全意识迫在眉睫。

  (二)从业队伍问题。苹果品质提升的前提是从业队伍素质素养的提高,主要包括种植队伍、技术团队、营销队伍、行业管理者等。但我省科技技术转化不充分、基层专业技术人才薄弱、营销和管理人才不足等问题比较突出,需要充分发挥科技大省的资源优势,加快人才队伍培养,为苹果产业发展提供强有力的科技人才支撑。

  (三)营销战略问题。我省很多地方的销售环节存在华而不实的问题,大宣传、大展会只能造势,很难落地成单。作为市场经营主体,必须要有自己的市场专业营销团队,多层级全方位分析市场发展方向,精准对接市场需求,精耕细作量体裁衣,才能推动苹果产业精细化发展。尤其是优生区延安,圣地文化只能为媒不能作托!

  二、相关建议

  (一)提升从业队伍素质。素质提升要面对现实、快捷有力,纠正以往的务虚行为。生产端的素质提升可由企业组建专业的、系统的技术团队,转为社会化服务辅助完成,帮果农种出好苹果,再帮果农把好苹果卖出好价格,以此来实现生产目的。经营队伍的素质提升,应通过政府组织培训,完善市场管理机制来督导完成。

  (二)增强组织化程度。组织架构坚强有力才能保证各层级执行有效。我国农业体制松散是大弊,应该摒弃以往的政府引导、号召推动形式,改之以市场化引领、社会化组织、利益化驱动的模式,依据产业发展要求,配套健全技术、服务监管等团队。政府应扶植一批苹果销售行业的领头羊,对其建立奖励机制,以销售拉动苹果产业发展,其他企业跟进标杆,不断学习创新,促进苹果产业良性健康发展。

  (三)落实标准化生产。扶持品牌龙头果企,负责具体实施标准化生产,以“企业+农户”的模式,联接千家万户的果农作为企业的生产单位,实行统一化管理,将标准化导入市场。

  (四)运用智能化技术。运用大数据已经成为现代农业的重要发展趋势。洛川苹果通过实施产业后整理,智能化水平大大提高,基本完成了智能冷藏、分选、运输、自动售卖。我们更应该重视产前的整理及销售端的大数据收集运用,通过采集记录生产端全过程的数据,整理分析销售端数据,形成端对端的完整供应链数据,实现苹果的精准销售和质量安全全程可追溯。

  (五)形成品牌意识。只有品牌才能产生溢价空间。果业发展应聚集所有人力、物力、财力,在单项领域或某个地域形成品牌影响力,以品牌化营销拉动标准化生产,以标准化生产支撑品牌化营销。

  以上是我们六年来关于品牌建设、品质品控、储藏分选、电商销售运营方面的具体战略思路,生产端的托管创新、储选运端的智能化设备运用、托管数据库、销售大数据分析渐趋成熟,智慧果园有待开发。苹果产业高质量发展,需要政府、企业、群众共同努力,把自身的资源优势变为经济优势,让我省苹果产业真正走向高质量发展!

  (摄影:各界导报记者 杜静波)

编辑: 意杨

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