李曼：从商山洛水中为您带来一份诱人的药膳

　　"商山无闲草，遍地多灵药"。商洛市自古山珍充沛，被誉为"秦岭天然药库"。据民间传说，在唐朝武后时期，商洛市洛南地区就有着与"北药王"孙思邈齐名的"南药王"韦善俊，在他的带动下，民间形成了浓厚的中医文化氛围，这种尊医崇医的中医文化氛围，历经千年，流传至今。商洛药膳文化本身就根植民间中医文化，"药食同源，食药同补"的药膳观念是商洛"秦岭文化"中不可或缺的一种民俗传承。

　　"继承好、发展好、推广好商洛的药膳文化，是每个'秦岭儿女'义不容辞的责任。《全国中草药资源汇编》收录的2002种中草药中，商洛分布的就有1192种，其中265种被列入国家《药典》。"陕西省政协委员、农工党商洛市委会主委李曼为记者介绍道。

　　商洛自然条件优渥，药材资源富集，生态环境绝佳，森林覆盖率达到了69.56%，空气质量优良指数连续8年位居全省第一，丹参、桔梗、黄芩、连翘、黄姜、杜仲、山茱萸、金银花、猪苓、五味子特色"十大商药"获得地理标志保护认证，药材面积和产量均居于全省之首。加之商洛全市位于南北分界线上，自古就受南北文化交替影响，移居到商洛的客家人为商洛带来了不同的种植技术和药膳菜品。这些先天的自然和人文历史资源，让商洛在发展药膳产业上具有着得天独厚的天然优势。

　　针对商洛的药膳产业发展前景，李曼表示，未来的发展前景广阔，可为商洛贯彻新发展理念实现高质量发展助力，成为商洛发展的新动能。

　　谈及当前商洛发展药膳产业的短板，李曼说："首先是缺少总体规划，产业总体而言小而散;其次是经营者缺乏特色，打不出商洛的品牌，市场竞争优势不太明显;第三就是中医药方面人才匮乏，在食药融合研发、加工、经营和推广方面尤为突出。"问及如何能把商洛药膳产业做成商洛品牌产业，壮大现有药膳产业，李曼谈了自己的想法和思路。

　　"产业要兴旺，规划需先行。科学规划，能让我们发展药膳产业更加有条不紊。"李曼讲到，科学规划药膳产业，出台秦岭药膳中长期发展规划，出台《食疗药膳指南》推动现代营养学和药膳文化相结合。建立药膳菜系，立足秦岭特产，结合商洛饮食文化，实现标准化的质量控制，强化药食产业链融合。

　　"政府也要在其中发挥主导作用，让药膳产业在发展过程中更加规范。"李曼说，要加强组织领导，结合商洛实际，加大保护力度，成立领导机构专班跟进，抓好药膳产业发展工作。要严格监督管理，确保原材料质量安全。强化政策支持，设立药膳科研奖励基金和项目建设奖金，用以鼓励商洛本地企业创新药膳和产品品类。

　　"企业是药膳产业的主体推动力，让企业积极探索药膳产业发展路径。"李曼认为，当前商洛的药膳企业可以组建一个秦岭药膳产业联盟，发挥好龙头企业带动作用，按照"产业相关、地域相邻、行业相近"的原则，发挥"抱团"作用，共同发力。设立秦岭药膳示范健康餐厅，广泛宣传商洛药膳文化。

　　"产研学相结合才能让药膳走的更长远，要构建药膳产业支撑体系，为商洛药膳发展提供人才库。"李曼就如何让药膳产业走的更长久有着深刻的见解，从0到1的突破很难，但是更难的是如何从1到100的永续发展。李曼委员表示，商洛现在关键是实现1到100的攻坚。创新就是解决长效发展的关键，要强化基地支撑、专家支撑和品牌支撑，支持基地规模化发展，聘请陕西中医药大学、陕西科技大学和商洛中医院本地专家组建"秦岭药膳专家库"为药膳创新赋能，培育本地药膳人才，实现药膳产业的发展长虹。

　　采访结束记者问李曼，为何关注于商洛药膳发展。她表示，商洛人都是居商山、饮洛水长大的孩子，自小便知道药膳是我们商洛市的瑰宝。身为大山孩子的我们，有责任并且有义务把商洛优秀的饮食文化推广出去，反哺这巍巍秦岭。让山外面的更多人知晓商洛，让全国人民了解这一方山水的人和事。(记者 王斌 通讯员 戴寒兴)