汉中市南郑区汉山街道办2019首届庖汤民俗文化节开幕

　　各界新闻网讯(记者王仕伟)南郑区汉山街道办2019首届庖汤民俗文化节11月16日开幕，汉山灯盏窝燕霞种养殖专业合作社推出猪肉、土鸡蛋、土豆、红薯、山野菜等农特产品展销，南郑区文化馆艺术团、汉山村文艺舞蹈队更是好戏连台，精彩演出吸引了近千名群众。

　　“庖汤”，即每年的春节前，老百姓不论家境贫富，都会杀“年猪”，意为驱邪接福。各家杀了“年猪”之后，都会拿出猪身上肉质最好的部分，采用传统而独特的烹饪方式，做出口味独特的“庖汤”饭，邀请亲朋好友相聚一堂，大口吃肉，大碗喝酒。南郑区汉山街道办2019首届庖汤民俗文化节由汉山灯盏窝燕霞种养殖专业合作社具体承办，地方就安排在灯盏窝家庭农场。

　　灯盏窝家庭农场地处南郑区汉山村，占地约1000亩，建成高标准果园876亩，其中猕猴桃586亩，大樱桃30亩，甜桃260亩;利用现有林地资源，生态养殖南江黄羊260只，藏香猪120头;建成腊肉烘干、蔬菜腌制等加工区一处，年加工腊肉30吨;建成集餐饮住宿、采摘体验、休闲娱乐于一体的休闲观光区100亩，其中餐饮、住宿区1200平方米，住宿区设置床位34个，餐饮区一次性接待能力可达到260人次。农场被授予“陕西省示范家庭农场”、“汉中市休闲农业示范点”和“南郑区巾帼脱贫创业示范基地”。

　　《孟子梁惠王》曰，“庖有肥肉”。庖汤就是清水煮新鲜猪肉，而且是大片的肥肉，边吃边添加诸如肠子之类的杂碎，再将用大碗盛好的、已经凝结成块状的猪血放进汤锅，最后才是烫煮各类新鲜蔬菜。

　　庖汤的特点是清醇甘香，油而不腻，回味无穷。随着岁月的流逝，庖汤逐渐成为一道颇具地方风味，深受人们欢迎的时令菜肴。南郑区文化馆艺术团表演的开场舞《天天好时光》、独角戏《实话实说》等节目，让庖汤民俗文化节增添了更多节日气氛。