妈妈的味道

　　□ 孙蕊玲

　　我喜欢在有限的厨房空间里，发挥着自己对于美食的各种想象。粗粮细作，精雕细琢，把再普通不过的米面油做成自己和家人爱吃的美食，自己从中寻找生活的乐趣。

　　最是难忘妈妈做的发糕。在那个瓜菜代的年代里，玉米面发糕就是我的美味佳肴。上顿下顿的粗粮，虽饱了肚肠，却也难免让人反胃，于是，妈妈做的发糕渐渐成了餐桌上的稀罕物。那甜甜的味道，松软可口，金黄色中泛着亮的油光。每每放学回家，掀开案板上的馍笼，捧一块发糕，就成了那时候孩子们的零食和饭后的甜点。

　　有一次，我亲眼目睹了妈妈的手艺。半盆子玉米面，浇上滚烫的玉米粥，待温度合适，放入面酵子，搅拌均匀，不稀不稠，放到暖和的地方，让它发酵。面团溢出盆子时加入适当的碱面，再次搅拌均匀，平摊在铺着湿屉布的篦子上，上锅大火蒸半个小时就出锅，倒扣在案板上，等发糕晾凉，切成方块即可食用。

　　如今的生活，每天如在蜜罐里一般。鸡鸭鱼肉已经厌烦，那玉米面的发糕成了我的拿手好戏。我还在里面添了葡萄干、大枣、枸杞，还有红糖、芝麻等配料。无论何时，想起妈妈的发糕，心里就甜丝丝的。