商州“四张网”构建学校食品安全监管体系

　　今年以来，商州区食安委将学校及周边的食品安全工作作为重中之重，坚持日常监管和专项整治相结合，多措并举，不断加大监督执法检查力度，校园及其周边食品安全状况得到明显改善。

　　强化社会宣传培训，构筑食品安全“共治网”。一是运用微博、微信、网站等新媒体，通过“3•15”、食品安全宣传周等宣传活动，设立咨询台、摆放宣传展板、发放宣传手册等形式，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动。二是召开学校周边餐饮业主食品安全培训会议，强化对学校及校园周边餐饮负责人的食品安全法律法规培训。三是利用日常性监督检查和专项监督检查，对学校及周边餐饮业主、从业人员面对面的宣传讲解食品安全法律法规知识，从而提高餐饮业主、从业人员的法律意识，牢固树立餐饮负责人是餐饮卫生的第一责任人的意识。四是加强对学生健康饮食知识的宣传普及。充分利用学校宣传阵地，开展学校学生健康饮食知识宣传普及工作。

　　强化学校内部治理，构筑食品安全“监管网”。严把食品安全“开学关”。今年春季开学前，部署开展学校食堂专项整治活动，划片到人，分片包干，与工商所、学区组成联合检查组，对中小学校、幼儿园食堂的食品安全进行了拉网式排查。重点对学校食堂的环境卫生、餐饮具消毒、冷藏冷冻等设施的运转、从业人员的健康体检以及食材的质量、索证索票和台账登记等情况进行检查，要求学校严格落实校长为食品安全第一责任人等各项食品安全管理制度。针对检查中发现的问题，下发了《整改意见书》，责令限期整改。提升学校食堂量化等级，2018年全面消除证照不全的学校食堂，量化分级A、B等级提升至40%以上。督促各学校查找差距，加大对学校食堂的投入改造力度，完善学校食堂软硬件建设。经过整治提升，已提前完成今年全年的目标任务。学校在新建、改扩建餐厅之前，主动提请当地市场监管办提前介入、审查设计图纸及设施布局的氛围基本形成。

　　强化校园周边整治，构筑食品安全“防护网”。结合创国卫，组织各部门联合开展学校周边食品安全专项整治行动，整治的重点区域是学校周边200米内的食品经营户、经营摊点、餐饮单位、小作坊、小卖部。整治的重点品种是粮油及米面制品、奶制品、熟肉制品、饮用水、饮料、儿童食品及各种烧烤食品、即食食品、裸装食品。整治的重点内容是食品经营户的证照是否齐全，进销货台帐和检验报告是否齐全完备，索证索票是否齐全，生产日期和有效期等标识是否清晰有效，是否出售过期、变质、伪劣食品，以及食品安全监督量化分级管理制度的落实情况。

　　强化重点关键环节，构筑食品安全“保障网”。为做好六一节、端午节等节日及高考、中考期间等重点时段食品安全保障工作，一是制定专项餐饮服务食品安全保障工作方案，成立了食品安全保障行动领导小组;二是对各供餐单位食品安全状况进行全面检查，对食品原料索证索票、食品原料购进、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行全程监管;三是严格逐一审查“两考”期间的菜谱，对容易引发食源性疾病的菜品进行了修订和调整(如：不制作四季豆菜品);四是对供餐单位食品加工人员身体健康状况进行适时监控;五是到供餐单位驻点值守，实行全程监控。 (商州区食安办 张晓平)