留坝文史资料《味道秦岭》发行

　　各界新闻网讯(记者 谢昊天 通讯员 王成林)近日，留坝县政协组织编撰的文史资料《味道秦岭》完成印刷工作，正式发行。

　　留坝历史悠久、文化厚重，传统美食种类丰富、特色鲜明。为深入挖掘和充分展示厚重多彩的传统饮食文化内涵，发挥文史资料“存史资政，团结育人”的作用，县政协于2023年6月启动《味道秦岭》编撰工作，10月完成初稿，几经打磨，终于付梓，为留坝文史研究成果再添新秀。

　　本书由传统美食、山中滋味、特色小吃、蒸炒飘香、野味山鲜、酒茶点心、美食技艺、新开发菜肴、外地人眼中的留坝饮食、味见留坝共10个部分组成，10余万字。本书图文并茂，集中展示了千百年来留坝乡土老味道在制作过程中最基本的食材采集、食材处理、食材配制及烹饪等方式方法，反映了劳动人民对生活的认知和与自然和谐相处的智慧。