腊八节 腊八粥 腊八豆

　　等到把黄豆煮得又胖又大时，再用水淀粉勾芡，倒进锅里不停地用勺子搅拌均匀，再烧一滚，停火，一盆好吃的腊八豆就做好了。那个时候人们生活简单，这一盆菜，可以供一家人就饭吃上十天半月。俗话说：吃了腊八饭，就把年来办啦。从这一天起，春节离我们越走越近了

　　□ 屈保民

　　踩进腊月边儿，年就越来越近了，而腊八，可以说是春节的前奏。

　　腊八节在我国已有一千多年的历史。古人在每年的岁末之月，农闲之时，为了欢庆一年来的五谷丰登，举办一次特别的祭祀活动，选五谷熬粥，虔诚地祭祀诸神和祖先，并祈求来年五谷丰登，这就是农历十二月初八这天的腊八节。而这一天，又恰是佛祖释迦摩尼的成道之日，佛教、官民同庆，节日的气氛愈加浓郁。

　　陆游在《十二月八日步至西村》中这样写宋时的腊八风俗：“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。”

　　而沈从文先生关于腊八粥的描写更为具体：“把小米、饭豆、枣、栗、白糖、花生仁儿合并拢来，糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝嘴里塞灌呢!”

　　在我的老家，每年的这一天，母亲都会说上这么一句：“腊八腊米饭，大人小孩都喜欢。腊八腊糊糊，大人小孩都糊涂。”然后母亲就开始着手煮一锅小米大米五谷杂粮混合在一起的腊八粥，粥在锅里慢火熬煮，发出咕咕嘟嘟的响声。腊八节正值三九严寒，窗外寒风凛冽，屋里却是暖意浓浓。母亲把熬好的粥一碗碗盛出来，一家人喝得热热腾腾舒舒服服。

　　腊八这天，母亲还会做出一盆腊八豆。腊八豆的材料有黄豆、豆腐、猪肉、辣椒面等。

　　做腊八豆，母亲会在头天晚上就把黄豆泡在水盆里，水豆腐和猪肉都切成小丁，等到第二天黄豆吃足了水泡软和了，母亲就把黄豆用清水冲洗干净，放进大铁锅里，和着豆腐丁肉丁一起，撒点盐和辣椒面，加上小半锅水，盖上锅盖开始煮。等到把黄豆煮得又胖又大时，再用水淀粉勾芡，倒进锅里不停地用勺子搅拌均匀，再烧一滚，停火，一盆好吃的腊八豆就做好了。那个时候人们生活简单，这一盆菜，可以供一家人就饭吃上十天半月。俗话说：吃了腊八饭，就把年来办啦。从这一天起，春节离我们越走越近了。