商南县开展红茶、岩茶制作培训

　　12月22日，商南县开展红茶、岩茶制作培训。本次活动由商南县茶产业发展中心与满园香茶业有限公司共同组织，特邀福建农林大学教授孙威江前来授课，此次培训旨在提升本地茶叶企业的加工技艺与产品创新能力，县茶叶联营公司、秦岭南坡茶业等8家茶企的技术负责人、生产骨干约40人参加。

　　培训中，孙威江从乌龙茶发展历史简介、四大乌龙茶品类加工工艺与品质特征、乌龙茶新工艺/新技术、新茶饮与茶饮料市场中乌龙茶应用推荐、乌龙茶品类的未来潜力五个方面系统讲解了乌龙茶加工的关键工艺原理、技术要点及品质控制。他深入剖析了从鲜叶采摘、萎凋、做青、揉捻、发酵到干燥、精制等各个环节的操作规范与常见问题解决策略，并分享了国内外市场对相关茶品的品质需求动向。课程注重理论与实践相结合，内容详实，针对性强，为参训人员带来了前沿的加工理念与技术启发。

　　参训企业代表纷纷表示，此次培训紧扣生产实际，解答了许多长期困扰的技术难题，对提升企业红茶及尝试开发岩茶类产品的加工水平、稳定并提升产品品质具有直接的指导意义。他们将以此次学习为契机，将新技术、新理念应用到实际生产中去，努力开发出更适应市场需求的优质茶产品。

　　商南县茶产业发展中心主任陈耀说：“通过这次培训，极大地提升了商南红茶、岩茶的制作水平，下一步，将继续搭建此类学习交流平台，进一步围绕茶园管理、绿色防控、品牌营销等多环节开展培训，全方位助推商南茶产业转型升级与高质量发展。”(通讯员 李潇)