香菜芽菜汤

　　大洋网讯 推荐：广东省中医院临床营养科。

　　主要功效：辛温发散、开胃消食。

　　推荐人群：春季过敏性鼻炎的人和鼻窦炎引起头痛鼻塞的人。

　　材料：香菜50克、黄豆芽500克、瘦肉100克、香葱20克、生姜适量(3～4人量)。

　　烹调方法：将香菜洗净，切成长段，豆芽洗净，香葱洗净，切小段，瘦肉切片(可先用生粉、食盐调味)，在锅中放入1.5升清水，武火煮开后放入豆芽、瘦肉，改文火煮10分钟，放入香菜、香葱稍煮3～5分钟，最后调味食用。

　　汤品点评：春季万物复苏，适当的辛温之品，可与春天的阳气相呼应，使得肝气调达。本汤水中香菜气味芳香，具有健胃的功效，它不但是我们经常使用的一种调味料，还是一种治疗风寒感冒的食疗方，若遇胃口不佳时使用少许还可消食开胃。黄豆芽可以化除水湿，用其煲汤比较鲜甜。香葱可祛风发汗、解毒消肿，对于风寒感冒、头痛鼻塞有一定的疗效。此汤总体稍辛温，如遇外感发热、湿热、阴虚发热等人群不宜过多食用。