鲜笋加上新鲜排骨

　　冬笋已经是冬日蔬菜中的一绝，而刚挖出来不久的笋，更是“鲜”气四溢。

　　加上一块三年老火腿，和冬笋一起煲上一锅鲜灵灵的冬笋排骨汤。

　　鲜笋、火腿，加上新鲜排骨，小火慢慢煨上1小时，汤白味美，喝一口，鲜得掉舌头。

　　立春过后，属于冬笋的季节就结束了。

　　虽说相隔不远，但春笋生长速度快，所以纤维相较冬笋会多些。喜欢脆嫩口感的小可爱，一定要抓紧时间吃上冬日里的这一抹鲜甜。

　　你再不吃，它可就老了。

冬笋排骨汤

食材 ：

　　冬笋500g、排骨500g、宣威火腿100g。

　　姜两片、葱两颗、清水2L(4-6人份)。

食谱 ：

　　1.冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用。

　　2.排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可。

　　3.另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出。

　　火腿本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步。

　　4.所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦。

　　火腿本身的咸味已经足够，所以不需要再加盐，如果喜欢口味重一点的话，可以根据个人需求适当添加。

　　小火慢炖，一锅清水吸收了食材的鲜甜，看起来清冽，实则滋味足得很。

　　喝完汤还能吃料，笋脆嫩鲜甜，而排骨吸收了汤汁的鲜，简单点些酱油就很好吃。