豆腐的五种家常做法 好吃的不得了

　　吃豆腐的历史可以追溯到我国汉朝时期，因此豆腐在中国几乎是家家户户最常吃的食物了。豆腐的主要成分是大豆，大豆营养全面，蛋白优质，且含有大量的不饱和脂肪酸，微量元素及维生素。经常食用豆腐，可以使皮肤细腻有光泽，显年轻态。同时，还可以预防动脉硬化和糖尿病等，有益健康。

　　豆腐也有很多种类，常见的主要为南豆腐和北豆腐。南豆腐也叫嫩豆腐，主要用于煮汤，烧，烩;北豆腐较实，主要用于炸，煎。下面为大家分享五种豆腐的食用方法：

　　一，红烧豆腐

　　食材：豆腐，葱，蒜，盐，老抽，淀粉，耗油，鸡精。

　　步骤：豆腐切块，开水炒一分钟即可;葱切沫，蒜拍碎。调酱汁：盐，鸡精，老抽，淀粉，水，耗油;锅中热油，下蒜爆香;下豆腐稍微煎一下;最后把酱汁倒入，汤汁收少许即可出锅了。

　　二，烤豆腐

　　食材：嫩豆腐，孜然粉，辣椒粉，葱花，盐，油，生抽。

　　步骤：豆腐切片摆放在铺上锡纸的烤盘上;调粉： 孜然粉，辣椒粉少许，盐;调好的粉均匀的撒在豆腐的两面上;豆腐紧密排好后，在表面淋上生抽和油入烤箱烤，温度180度，半个小时就可以。在出炉前撒葱花。

　　小贴士：不喜欢吃辣的，也可以改成椒盐粉，把孜然和辣椒换掉，盐就不用放了。

　　三，家常豆腐

　　食材：北豆腐，青椒，豆瓣酱，木耳，鸡精，油，蒜。

　　步骤：青椒切段，木耳泡发切小块，大蒜拍碎;木耳焯水后沥干备用;豆腐切三角形薄块; 炸豆腐。热油，将切好的豆腐放入锅中炸至金黄色即可捞出沥油;锅底留油。将大蒜入锅爆香，放入木耳，青椒炒至半熟时加入炸好的豆腐翻炒几下;快熟时加入豆瓣酱和鸡精翻炒几下，就完成了。

　　小贴士：豆瓣酱偏咸，可以不放盐;炒菜时，不一定葱姜蒜都要放的。姜主要去腥;蒜的话，如果有加蒜苗就不要再放蒜头了。葱的话是比较随意些。

　　四，肉沫蒸豆腐

　　食材：偏瘦五花肉，嫩豆腐，葱，生抽，油。

　　步骤：五花肉剁成泥。葱切沫;五花肉入锅炒熟，加点生抽，盐调味;豆腐切片，铺在盘子上;将炒到差不多熟的肉铺在豆腐上。入锅蒸十分钟，蒸好后，撒上葱花，再淋少许生抽，把热好的油淋在葱花上，滋啦一声就完工啦。

　　五，咸蛋豆腐

　　食材：咸蛋黄，豌豆，嫩豆腐，白胡椒粉，水淀粉，葱，醋。

　　步骤：咸蛋黄碾碎。葱切沫;豆腐切块焯水备用;锅中热油，加入咸蛋黄炒出小泡;加入一碗清水，烧开，放入豌豆;豌豆煮熟后下豆腐，煮五分钟;撒上白胡椒粉，葱花，滴几滴醋;出锅前淋上水淀粉，烧至变稠即可。

　　豆腐不宜与菠菜，茭白同食，每周吃一些豆腐有益健康，但吃的太频繁也会伤身哦。