摊鸡蛋饼 拌面糊时要少量多次的加入清水

　　做出来的鸡蛋饼咋一看，很像那种脆脆的鸡蛋蛋卷。这个鸡蛋饼简单易做，既能当早餐也可以卷上配菜当主食，既营养又美味。

　　主料：

　　普通面粉250克、鸡蛋4个。

　　辅料：

　　盐2茶匙、清水适量、食用油少许。

　　做法：

　　1.准备面粉和鸡蛋。

　　2.将鸡蛋打入面粉里。

　　3.加入适量的清水。

　　4.拌匀后，加入盐。

　　5.拌至面粉完全溶化，无颗粒状。

　　6.面糊似酸奶状即可，然后静止5分钟，再搅拌均匀。

　　7.不粘锅内刷上一层油，烧热。

　　8.用勺子盛1勺面糊倒入锅中。

　　9.然后起来锅倾斜并转动，让面糊在锅中流动，铺满锅底。

　　10.然后转小火，待面糊完全凝固后翻面，煎至表面出现褐色小点即可出锅。

　　烹饪技巧

　　拌面糊时要少量多次的加入清水，不要一次全加入，以免面糊太稀。