自制湘味小炒肉 好吃到停不下来

　　“爱吃的人就爱做饭。”家住新旅程小区的邓女士经常跟家人说这句话。作为一名地道的陕西人，邓女士家每顿饭里的辣椒是必不可少的，因为爱吃肉，她就找了许多将这两种食材搭配起来的菜品。最近，湘味小炒肉很快就成了她的一道拿手菜。

　　邓女士介绍，湘味小炒肉是用五花肉和辣椒炒制而成的家常菜。这道菜颜色鲜艳，光是看着就让人垂涎欲滴，吃起来酸辣可口，下饭最好不过，“我把这道菜一端上桌，我爱人就能比平时多吃一碗米饭。”邓女士说，五花肉肥瘦间隔，且瘦肉部分最嫩最多汁，是很多菜的“最佳主角”。青辣椒和红辣椒冬天吃特别好，有御寒、增强食欲和杀菌的作用。她特别提醒，由于用了老干妈酱，所以这道菜不用再加盐。

　　【所需食材】：

　　五花肉、青辣椒、红辣椒、老干妈酱、生抽、鸡精。

　　【操作步骤】：

　　1、将新鲜的五花肉切成薄片，青、红辣椒切片备用;

　　2、锅里加少量油煸炒辣椒片，炒到6成熟盛出;

　　3、另起油锅煸炒肉片，把煸出的油倒出一部分;

　　4、肉片炒到变色后，加入调料老干妈酱、生抽和鸡精;

　　5、调料炒匀，倒入辣椒片，翻炒几下后湘味小炒肉即可出锅。