超速食物解冻法 快看过来

　　解冻食物本身过程简单，但常常会花去人们大量的时间。而走捷径，又有失手浪费食材的风险。你是否也曾为此烦恼?跟小编来看看下面的妙招，下次烹饪或许就不必再解冻上费心了!​

　　​解冻方法——​

　　1、空气解冻法​

　　将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。​

　　​2、流水解冻法​

　　冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。​

　　​3、加热解冻法​

　　对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。​

　　​4、微波炉解冻法​

　　微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。​

　　​5、盐水、醋解冻法​

　　如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
    解冻注意事项——​

　　1、常温解冻不是很安全​：夏季细菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候生长得最快。​

　　​2、长时间解冻危害大​：如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放毒素的细菌，对人体的危害就更大了。因为有些毒素即使加热烹调都不能被破坏。​

　　​3、内外解冻速度一致​：要尽量兼顾内外解冻速度一致。如果时间充足，最好选择冰箱低温解冻法，到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。​

　　​4、微波炉解冻需注意​：微波炉解冻不能时间过长，在食物上盖个碗，这样只要加热一分钟，就能迅速解冻了。​

　　​5、提高解冻速度的小窍门​：把生肉先切成扁平块，分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快，这样冷冻效率高，解冻也容易，还能避免重复冷冻对肉质的影响。如果是肉馅，建议装在保鲜袋里，赶走空气，扎严实，再拍扁，这样解冻就能快很多。​ ​