委员建议打造“陕西预制菜”公用品牌

　　□ 记者 殷博华

　　170g农家小炒肉、220g咖喱鸡丁、200g酱香牛肉……10月9日，记者在抖音短视频上看到，一名美食主播正在“直播间”展示某餐饮企业推出的预制菜套餐产品，吸引了很多网友留言购买。

　　近年来，预制菜产品成为餐饮市场发展的新“风口”，部分餐饮企业开始转型发展预制菜产业。在“京东商城”和“淘宝商城”，部分预制菜产品的销量达到了上万份。

　　“随着生活节奏的加快，预制菜因为方便快捷，深受广大消费者特别是年轻消费者的青睐。”省政协委员、陕西锦翔饭庄有限责任公司董事长陶锦翔说，随着速冻锁鲜、冷链物流、信息网络等技术的不断成熟，预制菜产业迈入了快速发展轨道，正成为城乡居民家庭餐食方式的新选择。

　　身为一名餐饮从业者，如何推动餐饮行业发展是陶锦翔履职期间关注的焦点。在今年省两会期间，陶锦翔提交了《关于传统餐饮行业转型升级加快餐饮市场经济复苏的建议》的提案，为预制菜产业发展建言献策，并专门带来了自己企业的部分预制菜产品，让大家通过品尝了解预制菜的“魅力”。

　　“把传统餐饮制作的产品转型为预制菜商品，可以推动传统餐饮行业转型升级，满足大众日益增长的物质文化需求。”陶锦翔说。

　　在撰写提案时，为了解预制菜产业发展现状和趋势，陶锦翔走进多家餐饮企业实地考察，发现传统餐饮行业在发展中面临着房租高、人员工资高、物价上涨、利润偏低等问题，导致很多餐饮经营者和投资者对餐饮行业逐渐失去信心，转而把目光投向其他行业。随着预制菜产品的兴起，部分餐饮企业又看到了发展的曙光。

　　如何更好地推动预制菜产业的发展?陶锦翔建议，政府相关部门应大力支持预制菜产业发展，通过举办预制菜大赛、研讨会、论坛、新品展示会等，强化宣传推介，打造一批特色预制菜产品，整合资源，统一标识、统一包装，集中优势打造“陕西预制菜”公用品牌。升级现有外卖平台，针对“上班族”、学生等，推出相应品种的商务套餐、家庭套餐和个人套餐，并增加团购订餐。

　　“还应加强物流配送平台的打造，打通销往全国各地的物流渠道，使区域性食品实现全国性销售，促进产品销售量和品牌建设。”陶锦翔说，在发展预制菜产业的同时，政府相关部门应加大监管力度，规范行业准则，细化预制菜产品生产、加工、制作等环节的安全标准，让群众吃得安心。

　　提案交办后，承办单位省商务厅高度重视，在答复函中表示，将针对餐饮产业发展趋势，研究出台《陕西省预制菜产业高质量发展意见》，协调跨行业产业合作，推进预制菜、中央厨房的标准化、产业化建设，研究支持产业供应链完善的扶持政策，为餐饮行业高质量发展提供保障。同时，要求相关部门加强与网络平台、微信公众号、社区平台、配送平台的协调联系，为传统餐饮行业转型升级提供指导。

　　省商务厅还表示，将组织好“中华美食荟·知味陕西”等餐饮促消费系列活动，并充分利用京津冀、陕粤港、长三角等展会平台和区域合作联动机制，开展品牌宣传和招商引资合作，助力我省餐饮行业稳健发展。