胡歆：为陕西茯茶产业“破茧重生” 建言献策

　　陕茶历史悠久，文化底蕴深厚。2020年，习近平总书记在陕西考察期间，曾在茶园沿途察看春茶长势，同茶农们亲切交谈，希望乡亲们坚定不移走生态优先、绿色发展之路，因茶致富、因茶兴业，脱贫奔小康。

　　“总书记的殷殷嘱托言犹在耳。”在今年两会上，省人大代表、咸阳泾渭茯茶有限公司董事长胡歆向大会提交了一份《关于推进咸阳茯茶与陕南茶区联动发展的建议》，字里行间都是他对陕茶的深情与热爱。

　　被称为“茶博士”的胡歆，毕业于中山大学，并获得博士学位。在倾心投身于陕西茶产业十数年中，以不懈的科学探索精神推动了陕茶高质量发展，也用自己的实践经验为我省茯茶产业“破茧重生”带来了新活力、新希望。近日，胡歆接受记者专访，围绕“一片致富的叶子”建言献策。

　　记者：从中山大学博士毕业后，您为什么选择不远千里来到陕西，又选择了当时在陕西比较“冷门”的茶产业，这么多年，是否后悔过这个选择?

　　胡歆：我是一个南方人，又是学生物学专业的，对茶叶有一种天然的熟悉感。那时候，我的很多同学毕业都选择去了高校或者科研院所，而我被陕西的人文历史吸引，想找一家民营企业磨炼一下自己，机缘巧合遇到了一位陕西茶业的“伯乐”，在他的指引和帮助下，我一头扎进了陕西茶业直到现在，从不后悔自己的选择，对我来说，一辈子只把茶这一件事做好就够了。

　　陕西茶叶种植始于商周，兴于秦汉,盛于唐宋,繁荣于明清,而我国最早种茶、用茶、开启贡茶历史的便是西周初期的陕南巴人。悠久的历史、深厚的文化底蕴、卓越独特的生态环境和南水北调水源保护地的区位优势造就了我们陕茶绝佳的品质，是我省茶产业做大做强做优的重要基础。

　　而我专攻的茯茶，至今已有 600 余年的历史，曾是古丝绸之路上“茶马互市”最主要的商品。2022年，“咸阳茯茶制作技艺”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的联合申报项目之一被列入人类非物质文化遗产代表作名录，也成为了我省独特宝贵的文化标识，这对咸阳茯茶业界来说是一个历史性高光时刻，我们也很希望借这缕“东风”，携手共振往昔陕西茯茶辉煌。

　　记者：从发酵工艺来看,我省茶叶制作可细分为绿茶、红茶、茯茶等，也基本形成了“陕南绿茶、红茶，关中茯茶”为主导的产业发展布局。您在大会上提出，要推进咸阳茯茶与陕南茶区联动发展，请问您都提了哪些建议呢?

　　胡歆：陕南三市现有茶园约298万亩，茶叶年产量约12万吨，具有丰富的夏秋茶鲜叶资源。目前陕茶主要通过早春鲜叶制成绿茶销售，但相较于我国南方省份的名优绿茶生产，存在采摘期晚、上市时间晚、竞争力相对较弱等问题。而茯茶可以依托我省夏秋茶资源，既不用与绿茶生产争夺鲜叶，又能弥补绿茶产业原叶资源使用不充分的短板，通过两个产业的协同配套，进一步为陕南茶农增加收益做出贡献。

　　我建议，我省支持咸阳茯茶与陕南茶企、农民合作社开展合作，建立原料茶交易中心和配套标准化仓储陈化库，依托秦创原平台组建咸阳茯茶产业发展研究院，实现茯茶品质和价值的提升。

　　同时，从茶产业布局上给予咸阳茯茶更高的产业定位，借助西安-咸阳一体化的体制优势，由咸阳市统筹协调区域内的产业发展，把具有历史、文化、品质、规模领先水平的咸阳茯茶用工业思维打造成“好喝、标准、大市场”的全国领先陕茶品类，构建陕茶新未来。

　　新时代农产品还应彰显文化特色。因此，我建议壮大我省茯茶非遗技艺传承人队伍，形成国家级、省级、市级非遗传承人梯队。支持省级以上非遗传承单位建设非遗传承讲习基地、教育研学基地，建立技能大师工作室，开展非遗文化展示和技艺传承，实现非遗与文化、旅游、教育的融合发展。

　　两个全球最大的茶事活动即将在陕西举办，希望借助这个重要历史机遇，开展“中国茶看陕西”的品牌年活动，由省级各主管部门与咸阳市、安康市、汉中市、商洛市等产区政府以及中国茶文化诞生地西安市共同组织实施，把陕茶打造为促进群众增收的“致富茶”，人民健康的“保健茶”，文明互鉴的“文化茶”，世界大同的“友谊茶”。(图 宋洋 /文 记者 赵婧)