西安市场售卖的沃柑存在抑菌剂残留超标的情况吗？

　　3月15日，有媒体报道称，为防止沃柑腐烂，果商会将部分沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒后再推向市场，然而水果在浸泡除菌剂后若未按要求储藏降解，很有可能会在果面留下药物残留，对人体造成伤害，而记者走访广西南宁市洗果厂发现，使用的除菌剂多为抑霉唑、百可得及“24滴”。

　　那么西安市场上售卖的沃柑是否存在农药残留超标的情况?3月16日，华商报记者随机走访了西安城区5家超市、市场。

　　走访：西安市场销售的沃柑主要产自广西保存期较长

　　3月16日上午，记者来到公园南路的永辉超市，沃柑(大)零售价为每斤5.58元，大小不一，色泽较为鲜亮，表皮有的光滑有的更具颗粒感。一位市民说，她在市场上看到的沃柑价格基本都是每斤8元左右，没想到超市里的还更便宜。

　　据工作人员介绍，这种沃柑产自南方，前几天的零售价是每斤9元左右，目前在做促销活动，所以价格降低了。

　　市民介绍，在挑选沃柑时表示她一般会看重沃柑的色泽和软硬程度，买回家后会尽快食用，因为担心水果放久了会不新鲜、腐烂变质。

　　随后，记者来到位于金花南路的沃尔玛超市，沃柑零售价为每斤5.98元。位于大庆路的华润万家超市里售卖的沃柑每斤6.99元。

　　位于北二环的西北农副产品中心批发市场，记者随机询问了一家商户得知沃柑的零售价为每斤5元。

　　一家卖水果商户老板说，西安市场上售卖的沃柑几乎都产自广西，相比其他柑橘类水果，沃柑的水分更多，口味更甜，所以销量比较好，一般可以存放一个月左右。

　　3月16日中午1时许，记者来到位于电子正街的鑫朱雀农贸批发市场水果区，一家水果店老板称，自家售卖的沃柑品质好，产自广西，零售价为每斤8元。“沃柑的保存期很长，不用担心会放坏，我们春节前进的一箱沃柑，现在都还好着呢。”

　　实验结果：5份样本中有一份样本检测结果不合格

　　记者走访中发现，多家商户表示沃柑的保存期较长，那么西安市场售卖的沃柑是否存在过度使用抑菌剂、农药残留超标的情况吗?

　　华商报《好奇心》栏目联合西安康派斯质量检测有限公司，对随机采购的5个沃柑样本进行农药残留检测，检测了丙溴磷、磷、苯醚甲环唑、2,4-滴和2,4-滴钠盐这些常见的除菌农药成分。

　　实验时间：3月17-18日

　　实验地点：西安康派斯质量检测有限公司

　　实验样本：1、公园南路的永辉超市购买的沃柑;2、金花南路的沃尔玛超市购买的沃柑;3、大庆路的华润万家超市购买的沃柑;4、西北农副产品中心批发市场购买的沃柑;5、鑫朱雀农贸批发市场购买的沃柑

　　样本数量：每份样本2千克

　　检测项目：丙溴磷，磷，苯醚甲环唑，2,4-滴和2,4-滴钠盐

　　实验综合判定原则：《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》

　　实验结果：

　　通过盲检的方式，对5个样本进行了检测，最终仅发现一份样本检测结果不合格，该样本为在公园南路永辉超市购买的样本1沃柑。

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的相关规定，丙溴磷、磷、苯醚甲环唑的质量指标应≤0.2mg/kg，2,4-滴和2,4-滴钠盐的质量指标应≤0.1mg/kg。

　　3月19日，康派斯出具的检验报告显示，经检验，样本1所检项目 2,4-滴和 2,4-滴钠盐的检测结果为0.15mg/kg，不符合 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求，该产品不合格。

　　专家解读：长期使用带有农药残留的水果蔬菜会对人体造成伤害但不必过度担心

　　3月19日，康派斯质保部部长贺菲告诉华商报记者，水果蔬菜上的农药残留问题，其实一直是老百姓在食品安全上面临的一个重要问题，长期食用带有农药残留的水果蔬菜会给人体带来非常大的伤害。主要表现在：1.对肝肾功能的损害，肝脏和肾脏是人体身上的排毒器官。长期接触残留的农药，会使肝脏和肾脏长期工作分解毒素，导致肝硬化等疾病;2.干扰内分泌，有一些农药的成分与雌性激素十分类似。人体尤其是儿童接触到这些农药后，会对健康产生影响。男孩会导致胸部肥大、肥胖，女孩则会青春期提前;3.对胎儿的损害，女人在怀孕期间长期接触残留的农药，则会导致胎儿发育不完全，增加流产、早产以及胎儿畸形的概率。尤其是在农村，儿童患白血病，半数都与接触农药有关。

　　“检测虽然发现确实有一份样本不合格，但大家也不用过度担心，农药残留不等于绝对有害不能吃，国家对水果蔬菜都规定了农残最低标准，如果农药使用规范，上市前经过严格检测，残留量符合标准，对健康的影响并不大。”贺菲解释说，那么关于怎样有效去除农药残留，她也提出了几点建议：

　　1、添加辅助剂浸泡洗涤法：

　　可以添加碱(小苏达)、果蔬清洗剂、淘米水(最好用头两次的)进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。

　　提示：对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。

　　2、加热法：

　　部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

　　提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

　　3、去皮法：

　　这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。

　　提示：因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的，在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。

　　官方回复：沃柑是耐贮存的水果规范使用保鲜剂不会影响食用者的健康

　　广西柑橘类种植行业协会在3月15日发布了《普及柑橘保鲜常识引导健康消费》的信息，称目前沃柑采收直接送到市场销售的不必做药物保鲜处理，入库贮藏保鲜的需在冷库贮藏40天以上，才会投入市场销售。当前沃柑药物保鲜，使用药物作保鲜处理，不按规定浓度，不按农药安全间隔时间出库，只是少数现象。

　　3月15日，南宁市农业农村局也官方发布文章解释称，沃柑是耐贮存的水果，树上保鲜可达5个月，采后不经任何处理常温下可存放1个月以上。如需延长保鲜期，可采摘后经过洗选加工环节。洗选常规使用的抑霉唑、咪鲜胺等均为国家农业农村部批准登记注册的保鲜剂，规范使用进行果品保鲜，对食用者健康不构成影响。南宁市各级农业农村、市场监管等部门将持续加强农产品质量安全监管，开展监督抽查和风险监测，保障全市柑桔生产销售全程质量安全，确保舌尖上的安全。

　　文/图 记者 田睿 陈团结