碗里的春天

　　□ 张淑兰

　　初春时节，花红花白，芽黄叶绿，山间地头，那些耐不住寂寞的野菜像是赶集一样，一团团、一簇簇、一片片，鲜嫩嫩、水灵灵、亮晶晶地点缀在家乡的山山洼洼。

　　野菜对于味蕾来说是大自然最草根的食物，只要和鲜嫩沾边，几乎都能成为盘中的美食。春天里，摘一把绿油油的野菜，煎炒烹蒸炸，变成满口绿意与清香。这碗人间烟火，无论是“咬”还是“嚼”，都令人春心荡漾。

　　最先被我请进碗里的是荠菜。荠菜又叫荠荠菜、地菜、地米菜，是北方的一种特色野菜。每年二三月，春的脚步刚刚迈进山村，荠荠菜就等不及了，绿油油、清幽幽地铺满一地，惹得好多城里人都成群结队地来乡下采摘。荠菜虽是野菜，但名气大，据说美食家苏东波对它情有独钟，他赞赏荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”，而且还创新了一道著名的荠菜羹叫“东坡羹”。荠菜的做法很多，可炝炒，可凉拌，可煲汤，每一种做法都各有其味。有一次女儿问我，东坡羹是甜的还是苦的，因为没吃过便答不上来。后来索性按照手机上的方法做了一道东坡羹，出锅后细细品，一时甘苦自知。女儿回家喝了两碗，说美味得不得了，顿时，我心生欢喜，感觉自己立马有了“诗人”的气质。

　　荠菜吃烦了，便扛个小锄去地里挖蕨麻。蕨麻的叶子像小锯齿，我们一般不吃它，感兴趣的是它的根。蕨麻的根像毛线一样，把许多小球串联在一起，仔细一看，像缩小版的红薯。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、无机盐和维生素，常食用，可健胃补脾、生津止渴、益气补血，故乡人也称它为“小人参”。两天一篮子蕨麻，是四月份家家户户的时鲜菜肴，孩子们爱喝粥，我就把它放在粥里熬，那一个个奇形怪状的“小人参”，非常吸引孩子们的眼球，吃饭根本不用督促，“呼噜呼噜”就是一碗，那股欢快劲儿，仿佛吃的不是饭，而是香喷喷的春天。

　　等春的脚步踏遍乡村的每一个角落，地里的野菜如同挣脱了锁链一般，都争先恐后地冒出来，婆婆丁、香菇菌、野水芹等，那青的、白的、紫的，与林叶山花共享春光，一派蓬蓬勃勃。这个时候，我家碗里的内容也在不断变换，今个儿吃婆婆丁，明个儿吃马齿苋，后个儿吃野水芹，那绿油油的叶片上，总是泛着春日红红白白的好阳光。

　　地里的野菜吃多了，孩子们就渐渐腻了，于是，我的目光又转到树上。香椿是春天最美味的馈赠，它有着“树上蔬菜”的美誉。采回家的香椿放在温水里一烫，褐红色的叶子立马就变得嫩绿，放入冷水中降温后捞出，凉拌味道极其鲜嫩。头茬的香椿最好吃，因为它蓄积了整个冬天的能量，嚼起来香嫩可口，余味无穷。传统的香椿美食当数香椿炒蛋，混着鸡蛋的香气与鲜嫩，可谓是香上加香、嫩上添嫩。汪曾祺写香椿“一箸入口，三春不忘”，其实春食香椿，何止是三春，说十个春天都不为过，特别是离家的孩子，一口香椿尽是乡愁啊。

　　随着春天的深入，桑葚叶、榆钱儿，槐花等这些树上的野菜，也陆陆续续地走进了我的烟火里。这一碗碗春光，不仅慰藉了孩子们的胃，也慰藉着我的心灵，从这丰盈而绵实的美味里，我品出了春天最朴实的味道。

　　故乡遍地野菜，餐风宿露，随生随灭。而春天与我最有亲密联系的就是野菜了，不管是入菜入药还是入酒入茶，都能让我以热爱之心清欢一场，这一碗一碗的春天，足以让每一个平淡的日子变得温暖而明亮!