难忘军营饺子宴

　　□ 辛恒卫

　　八一建军节即将来临，曾经当过兵的我对于这个节日别有一番深情，最难忘的莫过于军营里的饺子宴了。

　　上世纪70年代末，经济还比较困难。当时，我所在的甘肃武威市某部后勤农场生产连队，早上馒头、稀饭和咸菜，中午大米饭加两菜一汤，晚上不是大米饭，就是面条、馒头，一日三餐以素食为主，很少有大鱼大肉，但大家都吃得很开心、很满足。

　　那时，为改善部队官兵的伙食，每个连队的营区周围都会辟出一块面积不等的小菜地，分给各班战士利用早晚空闲时间种植和管理。同时，连队在伙房附近还用小红砖砌成一个猪圈，并抽出一人负责饲养。我们连队的猪养得好，每年至少都要出栏五六头大肥猪。

　　每逢八一建军节或国庆节，我们连队都要杀上一头猪，以班为单位举办一年一度最为盛大的饺子宴，欢度佳节。

　　一个班一般只有9人，节日那天，我们班派人从炊事班领来足够数量的面粉和饺子馅，取出一根擀面杖，把班里仅有的一张办公桌擦洗干净。老家常吃饺子的一位甘肃老兵自告奋勇地负责面粉的调、揉、滚、分段，另一位老兵则熟练地挤压出一张张中间稍厚、四边薄的饺子皮，剩下的人负责包饺子。全班战士分工协作，其乐融融。

　　我们镇安籍的新兵在入伍前，家里以吃玉米、大豆杂粮居多，不会包饺子。刚开始包饺子，我自觉地拜老兵为师，虚心讨教。通过老兵们的言传身教，我很快掌握了两种包饺子的方法。一种包法简便、快捷，而且好掌握，即取来一张饺子皮，放好足量的饺子馅，将饺子皮中间拉拢，再用双手使劲一挤，排尽空气就可以了。另一种较为传统的包法则是放足饺子馅，自左到右拉着饺子皮依次挤压。因为颇具难度，我到现在都只会第一种方法。

　　包好的饺子摆成一条白色长龙，满满一桌子，煞是好看。然后，我们把饺子拿到炊事班，倒进又大又深的铁锅里，“扑通、扑通”，饺子如小白龙戏水，争先恐后地扎入清澈见底的水里。待一顿美味可口的水饺落肚，有战士用手轻轻按摩着自己微微鼓起的肚子，露出憨厚的笑容。

　　想到这里，兴之所至，我特赋诗一首，名为《军营饺子宴》：“遥想当年迎八一，军营宰畜又屠牲。梧桐亲吻红泥瓦，面杖翻腾白玉璎。河西走廊包笑语，三军釜里煮欢声。举樽空望边疆月，无酒怀装保国情。”