老家那棵香椿树

　　自从我离开家乡去上学、工作，年年回家，回到老家的房屋和菜园，那棵香椿树一直都在。若是春季回家，母亲还会采了椿芽给我炸椿鱼儿

　　□ 聂光玲

　　老家房前的香椿树，到了春天就会有一骨朵一骨朵的叶芽生发。嫩嫩的叶芽在阳光下闪着油亮的光泽，散发着很好闻的香味儿。我们都知道，那叶芽儿可以吃，凉拌、做煎饼，或者辅以葱、姜、蒜末清炒，都是很美味的菜肴。

　　能吃到香椿芽的季节很短，母亲常常会把春季的嫩香椿焯水晾干后腌起来存放。腌香椿20天左右便可以食用，吃的时候，挑出一筷子来，抖掉盐粒再焯水，切碎了炒鸡蛋、炒腊肉酱豆都很好吃。

　　自从我离开家乡去上学、工作，年年回家，回到老家的房屋和菜园，那棵香椿树一直都在。若是春季回家，母亲还会采了椿芽给我炸椿鱼儿。

　　如今，家里的香椿树已长得溜直瘦高，鲜嫩的椿芽儿都长在枝桠顶端。母亲走到香椿树下，小心翼翼踮起脚，用竹竿绑着铁丝钩下香椿枝桠，再掐下最鲜嫩的椿芽儿，洗净、焯水、切段;磕三五个鸡蛋和面糊一起搅拌后，把香椿放进面糊打个滚儿，用竹筷挑起放进控好温度的油锅里，两三分钟后，亮黄酥脆的椿鱼儿就可出锅了。炸好的椿鱼颜色金黄，真像一条条油炸的小黄鱼儿，吃起来又鲜又香，满是春天的味道。

　　对于我，一口椿香只来自一棵香椿树，就是老家房前的那一棵。它的味道会永远留在我的舌尖上，留在味觉记忆里!