奶奶的菜饭

　　奶奶没有高超的厨艺，奶奶的菜饭里也没有腊肉、火腿肠、玉米等作料，在别人眼里不过就是家常便饭，但我觉得其香无比，每次都吃得津津有味，回味久久

　　□ 杨应和

　　霜打过的青菜，外形有点蔫，看起来无精打采，可是吃起来很香甜。

　　小时居住的县城有好多饭馆，家中也有大鱼大肉，可我唯独对奶奶的菜饭情有独钟。每次周末，我都嚷着要去乡下的奶奶家吃菜饭。

　　奶奶从自己田园里挑选几棵新鲜的青菜，去除老黄的叶子后，洗净切细。在锅里倒两汤匙菜油，小火清炒碎青菜。炒时放适量盐，能保持青菜的绿色。待青菜里的水分溢出，再把淘好的米倒入锅中，用铲子把青菜和米搅拌均匀，加适量水，就开始煮饭了。

　　十多分钟后，木制锅盖的缝隙冒出的水蒸气袅袅升起。不一会儿，奶奶把一大碗热气腾腾的菜饭端到我面前，并用筷子挑了一块熬好的白猪油放入菜饭底下。稍等猪油化开，奶奶再帮我用筷子把菜饭搅拌均匀。这时的菜饭其香无比，我狼吞虎咽三下五除二就扒完一碗，又连忙到锅里盛第二碗来，直吃得肚皮滚圆，奶奶在一旁满意地看着我笑。

　　下午在我回家之前，奶奶到鸡窝里拿出两个新鲜鸡蛋，和着中午剩下的菜饭一块炒，出锅之前，撒上细碎的大蒜，就又是一碗翠绿金黄的蛋炒菜饭了。蛋炒菜饭也很好吃。

　　奶奶没有高超的厨艺，奶奶的菜饭里也没有腊肉、火腿肠、玉米等作料，在别人眼里不过就是家常便饭，但我觉得其香无比，每次都吃得津津有味，回味久久。

　　后来，我到外地工作，每次看到饭店里的菜饭，总忍不住要吃上一碗。只是，那些菜饭总感觉没有奶奶做的味道好。