槐花鸡汤是母亲的拿手菜

2020-05-11 08:43:27  来源:各界新闻网-各界导报  


[摘要]她把刚摘回来的槐花用清水洗净,然后塞进已处理干净的鸡肚子里,把鸡整只放进锅里,放上适量的水,再配以生姜、山药、陈皮、桂皮、红枣等,最后生火。母亲说这叫做鸡子槐花酿,是她独创的营养汤。...

  她把刚摘回来的槐花用清水洗净,然后塞进已处理干净的鸡肚子里,把鸡整只放进锅里,放上适量的水,再配以生姜、山药、陈皮、桂皮、红枣等,最后生火。母亲说这叫做鸡子槐花酿,是她独创的营养汤。

  □甘婷

  每年四五月间,正是槐花盛开的时候,一串串雪白的槐花挂在枝头上,如一串串灵巧的风铃,一阵风过,缕缕馨香沁人心脾。

  母亲非常喜欢槐花,也很喜欢做槐花鸡汤。每年槐花盛开时,母亲总会挎着竹篮来到院子那棵老槐树下,用一根绑着一把镰刀的长竹竿摘槐花。常常,母亲用镰刀将槐花割下,我则在树下左转右转地捡拾母亲割落的槐花。有时趁母亲不注意,转过脸去撸下一把放入嘴里嚼起来,瞬间,嘴里满是槐花的香味。

  槐花鸡汤是母亲的拿手菜。

  母亲做的槐花鸡汤非常特别。首先,她把刚摘回来的槐花用清水洗净,然后塞进已处理干净的鸡肚子里,把鸡整只放进锅里,放上适量的水,再配以生姜、山药、陈皮、桂皮、红枣等,最后生火。母亲说这叫做鸡子槐花酿,是她独创的营养汤。当槐花鸡汤烧滚后,随着锅盖咕咚咕咚的震动,香味弥漫了整个屋子。

  槐花鸡汤是一道很不错的营养汤,特别适合在炎热的夏季饮用,因为它具有清热解毒、凉血通血以及治疗咽炎等功效。小时候,我患有扁桃体慢性咽炎,每回在学校里上早读课时,读书久了喉咙就不舒服。回到家后,喝上一碗母亲做的槐花鸡汤,顿时喉咙清爽无比。由于我长久地喝母亲的槐花鸡汤,如今没有再出现过什么不适。

  据说,槐花鸡汤又是养生之汤,长久食用,对高血压、血管硬化以及风热目赤患者均有益处。

编辑: 陈晶

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