被列入国宴的同盛祥牛羊肉泡馍

　　□ 朱文杰

　　西安城中牛羊肉泡馍馆多得数不胜数，但同盛祥属于数一数二的名优馆子。在同盛祥店堂的墙上贴有不少的老照片，来过这里的名人真不少，有蒋介石、李宗仁、杨虎城、张学良等，还有美国的五星上将麦克阿瑟。周恩来总理和陈毅元帅还分别在这里宴请过尼泊尔国王马亨德拉，越南主席胡志明，英国元帅蒙哥马利等。

　　民国九年(1920)开业的同盛祥牛羊肉泡馍馆，是西安老字号之一，位于西大街33号，上世纪90年代末西大街改造，建设钟鼓楼广场时被拆后复建成了同盛祥饭庄。同盛祥的牛羊肉泡馍被誉为陕西一绝，1986年被列入国宴，2008年6月，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被评为国家级非物质文化遗产。

　　国画大师黄胄曾为同盛祥泡馍写下“天下第一碗”。还有民谣这样说：“提起长安城，常忆羊羹名;羊羹美味尝，唯属同盛祥”“西大街，长又长，东头有个同盛祥，牛羊肉泡馍真个香，咥了半夜敢撵狼。”我因单位西安市文联曾在距离同盛祥不远的社会路所巷，所以经常光顾这里，曾陪着作家陈忠实在这里品尝过羊肉泡，还和一帮文友在这里宴请过宁夏回族自治区军区司令，还是位诗人的少将昌业廷。