关中柿子

　　□ 鲍安顺

　　霜降日，我去陈忠实笔下的白鹿原，看关中大地的柿子。当地人叫它火晶柿子，因为阳光照耀下晶莹剔透，那醉人心脾的红，红得透亮耀眼。那天，我在关中的深山里，一眼望去，漫山遍野红彤彤的杮树，腥红得绚烂辉煌。

　　那些霜降日里的柿树，叶子落光后，柿果累累，在光秃秃的树条上，像挂满的灯笼，俊俏醒目，煞是诱人。记得儿时，我爬上柿树摘柿子吃时，看着远山红叶红了，黄叶黄了，如花似梦，与眼前的红柿子交相辉映，真是景色淳美，无比迷人。古人说“红霞白霜，摘柿摞桑”，说霜降时节，是摘杮好时光，那杮子经霜变红，悬霜照采，长在树上令人陶醉，让人眼馋。

　　明人蔡文范诗云：“露脆秋梨白，霜含柿子鲜。”说柿子在霜降时成熟，经霜味儿更鲜美。还有诗写杮子“待到风霜甜不溜”，说只有经霜打，味才甜，才可采摘。更有诗写得确切：“秋入小城凉入骨，无人不道柿子熟。红颜未破馋涎落，油腻香甜世上无。”那杮子味美，与霜降有关，熟透了的红杮子，香甜可口，让人垂涎欲滴。俗话说“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”，还说“霜降吃丁柿，眼睛才会金”，那不流鼻涕是健身，眼里出金是养眼，说霜降吃杮是民俗，也是健身传统。

　　柿子在霜降前后成熟，皮薄肉鲜味美，营养价值极高。老话常说“一年补通通，不如补霜降”，在霜降注重养生，冬季身体就会健康，鲜少生病，吃柿子是个好办法。事实上，柿子富含胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，吃后润肠通便、消炎消肿、改善血液循环，尤其适宜高血压患者食用。在民间甚至还有“每日一苹果，不如每日一柿子”的说法，可见其营养价值极高。不过，柿子不能空腹食用，一次也不能多食，因其性寒凉，对脾胃虚寒、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人来说，少吃或不吃为宜。柿子含糖量高，患有糖尿病及慢性胃病的人也不宜吃。即便如此，柿子全身皆是宝，柿霜、柿蒂、柿叶皆可入药。

　　在很久以前，民间就有了霜降吃柿子的习俗。苏东坡在《睡起》中说：“柿叶满庭红颗秋，薰炉沉水度春篝。”陆游在《秋获歌》中写道：“墙头累累柿子黄，人家秋获争登场。”霜降时节的柿子，让人甜到心底，让眼染尽霜华，心中充满了温存和渴望。它皮薄味甘、汁水丰盈，食色诱人。北宋诗人仲殊赞美道：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥。不比人间甘露”。早年，柿子是中国人过年必备的年货之一，好“柿”谐音好“事”，有“事事如意”的美好寓意。两个柿子和一只如意构图，取吉祥之意，融入了古人的美好愿景。古人云：“秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼。欲问谁家怎不摘，等到风霜甜不溜。”那杮树，是深根性、阳性树种，却又耐寒、耐瘠薄，抗旱性强，据说结果年限在百年以上。