一碗面疙瘩

　　□ 许国华

　　一碗热腾腾的面疙瘩吃下，酣畅淋漓，满口余香，沉淀在甜美记忆中的乡村味道又鲜活起来。

　　面疙瘩，各地有不同的叫法，我们这一带还叫做面老虫、面脚板。因为面疙瘩煮熟后，形状像小老鼠，我们这一带方言称老鼠为“老虫”，故而叫作“面老虫”。

　　对于经历过物资匮乏年代的我们这一代人来说，面疙瘩不光是一种舌尖上的乡村美味，更是一段温暖的亲情记忆。

　　我想起小时候的面疙瘩来了。奶奶总是顾及我们兄弟仨长身体，想着法子给我们做各种早餐。面疙瘩便是其中的一种美味早餐。

　　我们兄弟仨踮着脚，围着灶台看奶奶做面疙瘩。面疙瘩的做法，既简单又省事。奶奶抓起几把面粉，放在盆里，然后舀点清水调成稍干一点的面糊。此时，哥哥已帮奶奶烧开了一大锅水。锅盖掀开，奶奶便用汤匙将面糊一一舀入锅中，一块块面糊在沸水中翻腾。

　　那是“蔬菜当宝”的年代，自然会在锅里大把大把地放入时蔬。蔬菜都是自留地上新采摘的，捎带着泥土气的清香。春天的荠菜、韭菜，夏天的苋菜、蕃茄，秋天的秧草、菠菜，冬天的白菜、经霜的青菜、腌制的芥菜，都是上佳的面疙瘩的辅料。毛豆上市了，再抓把毛豆。辅料越多，面疙瘩越鲜、越香、越有味。

　　如果再往里边放些香菇、平菇、咸肉丝，敲上两个鸡蛋，那绝对是超级“豪华阵容”。只是那个年代，平时很难如此一饱口福。

　　煮沸了，起锅了，奶奶再撒入一把大蒜叶，滴上少许芝麻油，满屋子芳香四溢，幽幽的芳香中，融入了奶奶的慈爱。奶奶的手艺真好，白的面疙瘩、青的蔬菜叶、黄的蛋皮花，满满一大锅，色香味俱全，令人赏心悦目，让人垂涎欲滴。

　　面疙瘩鲜香诱人，口感超好，我们吃得津津有味。多少个寒冷刺骨的冬天，一大碗面疙瘩下肚，浑身热乎乎的，鼻尖上渗出星星汗珠，到学校上学都不觉得寒冷。

　　生活水平提高了，我们的餐桌也渐渐地丰盛起来，面疙瘩便从家庭的餐桌上退了下来，成了我们一代人的甜美记忆。如今，倒是有些饭店，崇尚反璞归真，适时地推出面疙瘩美肴，成了饭店一道开胃菜、一道主食，甚至怀旧招牌菜。

　　鲜美可口的面疙瘩，唤醒了我们沉睡中的甜美记忆。我们到这碗面疙瘩里，寻找儿时的记忆，那一股温暖、一缕清香、一种鲜美，还有那浓浓的一份慈爱，深藏在我们的心头，值得用一生去回味。