首届“安康涮烤”优秀品牌展示暨技术技能大赛即将举行

　　为深入贯彻市委、市政府关于“安康美食产业链”的战略部署，积极传承与弘扬安康独特的饮食文化，提升“安康涮烤”行业整体品质，加速推进“安康味道”“安康美厨”品牌塑造，同时挖掘并培育涮烤领域的创新技术与创意人才，促进乡村振兴与产业转型升级，安康首届“安康涮烤”优秀品牌展示暨技术技能大赛将于9月27日在安康市汉滨区金州广场隆重举办。

　　本次大赛由安康市人力资源和社会保障局、市商务局、市文化和旅游广电局及汉滨区人民政府联合主办，汇聚了汉滨区多个政府部门及企事业单位的共同参与，包括区委宣传部、区总工会、区人力资源和社会保障局等二十余家单位承办，安康市餐饮行业协会提供全程技术支持。

　　大赛前夕，即9月25日至26日，金州广场将变身美食盛宴的预热舞台，全市精选的涮烤美食品牌将进行为期两天的集中展示，为市民及游客带来一场味蕾与视觉的双重享受。大赛设置涮菜与烧烤两大竞赛项目，面向全区范围内从事涮烤行业的企业、个体工商户及厨艺爱好者开放报名，预计吸引100家参赛单位同台竞技，其中涮菜与烧烤各占半壁江山。

　　参赛作品应符合绿色生态、健康低碳、乡村振兴、文旅融合、地标美食等，具有地方特色，同时，色、香、味、形俱佳，以味、质、形为主，讲究营养卫生，注重食材选用、食用口感和创意创新。评分项目分为现场操作评判、大众评审和专家评审三项，分值权重分别是10%、30%、60%。现场操作评判主要对操作过程、成熟过程、安全卫生、赛场纪律等进行评分。大众评审和专家评审从作品的色泽与形态、口味与质感、工艺与火候、创意与实用等方面进行评分。

　　经过前期的充分筹备，目前已经完成了赛事策划、场地布置、赛事宣传、赞助商招募等关键任务，各项工作进展顺利。截至目前，报名参赛的选手共94人，其中涮菜40人，烧烤54人，征集合作伙伴16家，宣传标语26条，文创logo 8家、原创歌曲4首、短视频8条，征集大众评委16人。

　　本次比赛设“最具创新创意奖”10个(其中涮、烤各5家)，“最佳口味奖”20个(涮、烤各10家)，共计30 个奖项;每个奖项奖励奖牌1个、荣誉证书1本及2000元奖金。对参加技能大赛未取得奖项的选手，一次性给予1000元的原材料补助。

　　市、区将齐心协力把“安康涮烤”打造成一个区域公共美食品牌、一个劳务品牌、一个创业项目、一个美食街区、一个涮烤产业园区，逐步形成一二三产业融合发展，实现“安康涮烤”品牌化、标准化、规模化、产业化发展，成为安康富硒食品产业集群新的经济增长点。(少宾)