陕西“Biáng Biáng面”：碗中藏乾坤 一面通古今

　　“一点飞上天，黄河两边弯;八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间夹个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推个车车逛咸阳。”

　　这是一首在陕西关中城乡流传很广的口诀，说的是一个字的写法，也就是“Biáng Biáng面”里的Biáng字。

　　这是一个电脑字库里没有的字，常被代替写为拼音。

　　这是一种手工擀制、宽似裤带的面条，面宽而厚、口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，香馋诱人。

　　陕西的地域特色和悠久的历史造就了西安小吃的文化底色。除了“Biáng Biáng面”外，还有臊子面、蘸水面、踅面等，细的面如头发丝，宽的面有6厘米。在陕西吃一口面，也有千年的文化。