看“小散低”如何变身“精特美”

　　4月12日，在铜川麦佳康食品有限公司宽敞明亮的标准化厂房里，工人正忙着将菜馍、馒头、荷叶饼等放入蒸箱。

　　连日来，该公司总经理巩玉玲和工作人员加紧对接国内一家知名电商平台，打算让小小的菜馍“触网”销往省外。

　　3年多时间，巩玉玲把一家加工菜馍的食品小作坊发展成了一家专业化的菜馍生产企业。

　　“从食品小作坊发展成食品生产企业，其中离不开市场监管部门工作人员的指导和帮助。”巩玉玲说，“他们在厂区规划建设阶段就提前介入，从生产环境条件、设备布局、工艺流程、人员管理、制度建设等方面进行指导，提出具体要求和整改意见，让我们在建设中少走弯路。”

　　食品小作坊承载了大众日常生活的烟火气，丰富了全省城乡居民的“菜篮子”“粮袋子”。目前，全省共有食品小作坊21319家，生产加工的食品类别涵盖粮食加工品、食用油、调味品、糕点等17个大类。

　　近年来，陕西着力推动食品小作坊转型升级。为规范食品小作坊生产加工行为，确保小作坊食品安全放心，省市场监管局先后组织开展食品小作坊全面提升行动和标准化小作坊创建活动，并出台相关法律法规，基本解决了长期以来食品小作坊生产加工规范缺失、日常监管依据难寻的问题，推动食品小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级。

　　为全面落实食品小作坊生产经营主体责任，省市场监管局要求全系统开展全覆盖监督检查，建立监管档案和公示牌，主动接受社会监督，全省食品小作坊落实落细“两个责任”，明确“包保”干部，实现生产加工过程规范化、标准化，日常监管做到“零死角”。

　　“我们每年组织对各区县食品小作坊食品安全监管工作进行督查，对督查中发现的问题现场进行反馈，加大日常检查力度和检查频次，确保食品小作坊规范生产经营。”铜川市市场监管局食品生产安全监督管理科科长孟刘宾说。

　　为巩固食品小作坊全面提升行动工作成效，省市场监管局结合全省食品小作坊监管实际，从食品小作坊设施升级改造、人员培训、示范创建、隐患排查、监督抽检等方面提出具体措施，使全面提升行动取得明显成效，基本实现了食品小作坊设施配置齐全、场所干净卫生、质量管理合规、安全风险可控的总体工作目标。

　　今年，省市场监管局将以完成1000家食品小作坊提档升级任务为目标，着力开展特色食品小作坊提档升级工作，不断规范食品小作坊生产加工行为，持续提升我省食品小作坊质量安全水平。 (作者：徐颖)