机器人炒菜你吃过吗?舌尖上的黑科技感受下

　　智能烹饪机器人进行菜品烹制、自动驾驶机器人完成传菜、中央厨房按照标准化食谱配菜……11月10日，首家京东X未来餐厅在天津正式开业，这是智能科技与餐饮场景相融合的创新尝试。

　　首家京东X未来餐厅面积近400平米，最多可容纳100人同时就餐，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。消费者点餐后，后台将炒菜任务分配给烹饪机器人，开始菜品的烹制，最后传菜机器人会将烹制好的菜品送到餐桌前，消费者即可尽享美食。

　　为了保证口味标准正宗，京东烹饪机器人所使用的菜谱均由特邀名厨量身定制，经过对用温、用时、用料的反复调配而成，目前共有40多道美味可供选择，菜品主要以家常小炒为主，主要包括宫保鸡丁、避风塘炒大虾、菠萝咕咾肉、小炒肉、荷塘小炒等经典菜式，还包括一些大菜。炒菜时，烹饪机器人会根据菜谱完成焯水、焯油、翻炒等工序，将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中烹制，后厨一名工作人员可以同时管理5台机器人，兼具美味和效率。现场一位品尝了机器人炒菜的女士坦诚地说：“挺好吃的，比我自己炒的好吃。”

　　在传菜环节，传菜机器人采用自动驾驶和高精地图技术，通过SLAM导航，可以在餐厅内无轨自主移动，观察周围环境便可自主构建地图，实现室内精确定位。传菜机器人在餐厅里可以自由行走，轻松实现智能避障、自动优化传菜路径，而且充电一次就可以工作一整天，完美承担传菜工作。此外，餐厅还设置有VR互动游戏区和沉浸式就餐体验区，最大程度提升顾客候餐、就餐乐趣。

　　京东X事业部未来餐厅负责人唐思宇表示，未来餐厅运营方式将根据顾客需求不断进行调整，当地居民对这一科技范儿十足的餐厅充满了好奇，有不少市民自驾一个多小时前来尝鲜，看到机器人大厨烹制的美味菜肴都惊叹不已。京东集团副总裁、X事业部总裁肖军表示，首先要保证全国第一家店成为让消费者绝对满意的智能机器人餐厅旗舰店，通过天津生态城店积累大量宝贵的运营数据，为后续的扩展提供支持;同时也正在基于实际应用场景对机器人进行优化和升级，未来还将通过技术和解决方案开放的方式进行业务扩展，向更多城市和合作伙伴开放，推动X未来餐厅面向更多消费者。

　　华商记者 张杰 文/图