红星软香酥低GI新品发布 探索健康烘焙新方向

　　7月16日，陕西红星软香酥食品集团有限责任公司“低GI承古韵·红星软香酥启新章”主题新品发布会在西安举办。

　　农业农村部食物与营养发展研究所科技处副处长、研究员朱大洲，华测检测食农及健康产品研究院营养健康项目负责人田笑，华测检测食农事业部华中大区销售总监曾原，陕西省营养学会理事长张瑞娟，陕西科技大学食品与生物工程学院副教授李宏梁，陕西省烘焙行业协会名誉会长张鉴，陕西省烘焙行业协会副秘书长张琦等相关人员参加会议。

　　新品发布会现场，红星软香酥食品集团董事长陈康劳在致辞中说，随着消费者健康意识的提升，人们对健康饮食愈发重视，低GI食品需求大增。为顺应这一趋势，红星软香酥在华测检测认证集团股份有限公司的专业指导下，共同推出红星软香酥低GI新品(GI值≤55)，符合低GI食品认证标准。他说，过去一年多，研发团队历经重重困难。从理论研究到技术突破，做了无数次配方试验，攻克了低GI特性与口感平衡、工业化生产稳定控制等难题，实现了健康与美味兼顾。

　　行业标准的建立是产业健康发展的基石。农业农村部食物与营养发展研究所科技处副处长、研究员朱大洲以《低GI食品标准与市场应用》为主题作了深度解读。

　　华测检测食农及健康产品研究院营养健康项目负责人田笑在《科技赋能古味，标准引领健康》主题报告中，揭开了红星软香酥食品集团低GI新品的神秘面纱。他详细阐释了团队如何在保留绵软香甜、馅料醇厚饱满的经典口感基础上，通过科学配方的精准调控、原料的优化筛选及工艺的创新改良，成功实现了GI值的有效降低，并经过华测检测严格认证。

　　华测检测食农事业部华中大区销售总监曾原在《科学循证，为企业产品创新赋能》的分享中说，在健康食品领域，第三方权威检测机构的科学验证数据是企业产品创新的核心驱动力和信誉保障。华测检测为红星软香酥低GI新品提供了多角度测试、认证和技术支持。

　　陕西科技大学食品与生物工程学院副教授李宏梁以《红星匠心 见证创新》为主题做了演讲。他回顾了红星软香酥诞生数十年来以诚信为本，坚守匠心的发展历程，高度评价了此次低GI产品创新对食品行业的重大意义。

　　在签约环节，四项重大战略合作在大家的见证下同步落地，华测检测授予红星软香酥食品集团低GI产品认证证书;陕西省营养学会吸纳红星软香酥食品集团为会员单位;人保财险为红星软香酥食品集团商标提供商标被侵权损失保险;陕西科技大学食品与生物学院和红星软香酥食品集团签订产学研合作协议。

　　当前，低GI饮食理念受到消费者关注。本次新品发布会展现了扎根陕西二十余年的传统品牌在食品研发上的持续探索，通过创新工艺为中式糕点带来更多选择。(杨世恩)