预防夏季食物中毒做好这七点

　　夏季是食物中毒的高发季，随着气温升高、湿度增大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质，产生毒素。一旦发生食物中毒，患者通常会有腹泻、恶心、呕吐、腹痛、脱水、休克等症状，严重者可能会因器官衰竭而死亡。省疾控中心发布科普提示，做好这七点可以有效防范食物中毒。

　　(一)提倡“现买、现做、现吃”。食品要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用;熟食品应及时食用，尽量不要隔夜、隔餐。

　　(二)蔬菜水果需要浸泡、清洗干净后食用。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并注意市场内有关农残检测的公示布告。食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。

　　(三)在选购熟食卤菜、凉菜时更应慎重。要注意销售场所防虫防蝇防尘设施是否齐全，存放条件(如温度控制)和存放容器是否符合卫生要求。熟食制品在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的，食用前须彻底再加热。如发现熟食制品变质变味，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是无法除去的。

　　(四)食用冷饮要适量。购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的产品。

　　(五)慎食水产品。各种鲜活水产品因天热容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、螃蟹、虾等水产品死亡后极易变质，切勿食用。烹饪后的水产品隔夜后也不要食用。

　　(六)包装食品即时食用。听装、瓶装、罐装、纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，打开后应即时食用。因为包装一旦打开，随着气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，如不能及时使用冷藏等后续保护措施，很快就会变质腐败。

　　(七)增强自我防范意识。树立正确的食品卫生安全意识，养成良好的饮食卫生习惯。在日常饮食中，应做到不暴饮暴食，不吃不洁、变质食物，不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物等，以防病从口入。

　　实习记者 马少培 整理