一杯好酸奶是什么样的

　　每天摄取一定量的酸奶，不仅可以补充优质蛋白质，还可以促进钙的摄入量，强化骨骼。而有关酸奶的讨论，什么低脂的就是最好的，低糖的才是优秀的，自制的永远最安全……面对琳琅满目的种类，大家知道怎么选择真正的好酸奶吗?

　　低脂酸奶热量真的低吗

　　酸奶算是减肥过程中常常被推荐的食物，能提供身体需要的蛋白质，补充钙质，还可以增加饱腹感。很多厂商也看到了这一点，推出了低脂、脱脂酸奶。

　　低脂、脱脂酸奶中去掉了脂肪，热量自然降低，副作用则是口感不好，有些厂家就会在酸奶里加更多蔗糖，增加口感。这样的做法换来的就是酸奶中的脂肪含量确实低了，但在产品配料表中可以发现碳水化合物会很高，其实是厂商给酸奶中多加了糖。如此换算下来，这杯酸奶的实际热量并没有减少。

　　好的低脂酸奶是什么样

　　一杯好的酸奶，可以是低脂或脱脂，也可以是无糖或低糖。我们需要关注的是，营养成分表里的“热量”和“碳水化合物”的数值。

　　建议每100克的酸奶产品中，热量在60至90卡之间，碳水化合物最好低于10克，无添加糖的当然更好。

　　配料表里的成分，越简单越好，比如生牛乳加乳酸菌即可，少量蔗糖或者蜂蜜也是可以接受的。如果在一杯酸奶的配料表里看到了“奶油”“炼乳”“麦芽糖浆”“果酱”等，尽量不要购买。

　　(澳洲DAA认证注册执业营养师、中国营养学会认证注册营养师刘遂谦)