甘泉刺榆黄酒

　　　　甘泉刺榆酿造有限责任公司始建于2004年3月，是一家集黄酒、米酒、料酒生产销售及土蜂蜜加工为一体的民营企业。公司地处延安市南大门——甘泉县城北4公里处劳山开发区，占地8000余平方米，总资产2000余万元。企业以“诚实为基、开拓创新”为办企理念，“义利合一、敬业爱人”为宗旨。年黄酒产能5000吨，土蜂蜜产能可达200余吨。 

　　甘泉刺榆酿造有限责任公司始建于2004年3月，是一家集黄酒、米酒、料酒生产销售及土蜂蜜加工为一体的民营企业。公司地处延安市南大门——甘泉县城北4公里处劳山开发区，占地8000余平方米，总资产2000余万元。企业以“诚实为基、开拓创新”为办企理念，“义利合一、敬业爱人”为宗旨。年黄酒产能5000吨，土蜂蜜产能可达200余吨。

　　“刺榆”，稀有灌木植本，因其叶与榆树相似，枝条又长满寸余尖刺故而得名，为延安南部甘泉山涧泉水旁特有。“甘泉美水甲天下”，甘泉素有“美水之乡”的美誉。据《陕西通志》《延安府志》等史说记载：“美水泉”源县西南神林山，泉去地一丈，飞流激射，噘味甘美，以之作肴馔虽盛夏而不腐、烹茗极清香。隋帝杨广北巡游猎偶饮此水，心旷神怡，随令取入禁内。每日抽夫两万贡进京，又恐送水又假，令折美水泉旁刺榆枝条为凭。县遂以泉而得名甘泉。历史进入1974年，甘泉县人民政府决定开发美水泉，造福人类。后取水赴京化验，确内含丰富的有益人体健康的矿物质元素，堪称“天下第一美水”，而我们的酒，正是运用此泉水酿造。

　　公司主要产品有黄酒、米酒、料酒和土蜂蜜两大系列二十余个品种。热销产品有金尊系列、延安米酒系列、刺榆福道系列、甘泉黄酒系列共11种产品及土蜂蜜等。产品主要销往延安市各县区及周边甘肃、宁夏、内蒙、西安、榆林等省市，而且在北京上海等城市拥有良好的市场空间，迎合社会发展中酒类低度化的市场需求。

　　产品主要选用陕北高原特有的软糜子(黍米)，更借当地得天独厚的山泉优良水质，开发酿造了刺榆牌糜子酒系列。

　　糜子为黄土高原特产的一种杂粮，其蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;软糜子(黍米)淀粉含量为67.6%，富含维生素E，维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。

　　甘泉糜子黄酒采用千年民间传统生产工艺和现代先进的科学技术精酿而成;以软糜子(黍米)为原料，经过蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒等工序，具有抗衰老等生理功能。其中黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌等;而黄酒中的维生素B、E也很丰富，主要来自原料和油曲自溶物。

　　黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升的蛋白质含量高达16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。黄酒中的氨基酸多达18种之多，且含8种人体必需氨基酸。

　　黄酒堪称国酒，历史源远流长。“始于周、兴于秦、盛于唐”，迄今已有2000多年的历史。

　　该品不含任何添加剂成分，具有很高的营养价值和保健功能，且用途十分广泛。产品色泽金黄、香气浓郁、甘甜爽口、润泽醇厚，含有丰富的蛋白质及21种氨基酸;《药典》记载，持久适量饮用，可达到活血疏肝、健脾暖胃、润肤养颜等功效;药用亦有“百药之长”之说;还有“液体蛋糕”之雅称，是一种上等的天然绿色保健饮品。

　　近年来，随着人们生活水平的不断提高，饮酒习惯已从过去的高度喜好，逐渐向低度保健型黄酒、米酒方面转变。黄酒堂而皇之摆上餐桌饮用，已被视为时尚。

　　实为馈赠亲朋、请客送礼、老少皆宜的绿色保健饮品之上乘!黄酒之时尚饮法：

　　一、温饮黄酒。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁、酒味柔和。

　　温酒的方法一般有两种：1.将盛酒器放入热水中烫热;2.隔火加温。

　　但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般冬天盛行温饮，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。

　　二、冰镇黄酒。目前在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒：买来黄酒后，放入冰箱冷藏室，如果温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

　　三、佐餐黄酒。黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以甘泉糜子黄酒为例：半干型的酒，宜配肉类、大闸蟹;半甜型的酒，宜配鸡、鸭类;甜型的酒，宜配蔬菜类。

　　甘泉黄酒中的黍，俗称糜子，五谷之首。比小米略大，分硬性和黏性两种，古时用以祭农神，民间自古用来酿酒和做糕。因其纬度不同而品质有异，陕北高原为我国糜子主要产区之一，又地处中纬北端，故品质当属上乘。

　　糜子籽粒中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等人体所需的微量元素，其中部分含量甚至高出小麦、玉米多倍。对防止胃肠道疾病和冠心病的发生有着良好的治疗和抑制作用。

　　我公司以黄酒驰名，公司注册商标“刺榆”被评为陕西省著名商标，产品先后荣获杨凌农高会“后稷奖”、陕西省“中小企业名优产品”等。公司被评为陕西省“守诚信，重质量”先进单位、“延安市诚信企业”等荣誉称号。2017年1月，公司“甘泉黄酒”系列产品被授予“中华人民共和国地理标志保护产品”。2018年6月，被授予“延安市非物质文化遗产甘泉黄酒制作技艺”。2018年12月，我公司被评为陕西省“放心消费单位”

　　《各界导报》2020年01月09日 第4523期第4版