“三六九，焦岱走！”在西安市蓝田县秦岭北麓，这句流传了百年的民谚，依然是这个春节最响亮的“集结号”。2月25日，正月初九，焦岱镇百年大集的年味随着元宵节的临近，迎来又一波高潮。

一口乡愁：

老味道里的热乎劲儿

早上9点刚过，这个平日宁静的小镇便被四面八方的人流“唤醒”。在焦岱镇主街上，摩肩接踵的人群中，有拉着小推车、操着地道方言的本地乡党，还有慕名前来的游客。叫卖声、讨价还价声、油锅里的滋啦声、锅碗瓢盆的碰撞声，汇成一首激昂的新春交响曲。

一个元宵摊前围满了排队的游客。摊主张建强双手沾满糯米粉，将切成方丁的馅料倒入簸箕，在清水与面粉之间来回颠簸，原本方正的馅料在滚动中渐渐裹成圆润雪白的元宵。“从早上6点出摊到现在，手没停过，一天能摇出上百斤。”张建强额头上冒着细汗，笑容比身旁的红灯笼还喜庆。游客何瑞说：“正月十五快到了，大家都好这一口，吃的就是个团团圆圆。”

不远处，打洋芋糍粑的咚咚声成了大集的“背景音乐”。蒸熟的洋芋被倒入石臼，两个人轮流用木槌捶打，每一下都力道十足。游客举着手机，等着拍下糍粑入碗的瞬间。做好的糍粑配上酸菜或辣子汁，便是城里人难得的山野本味。

顺着人流往前，热气腾腾的大锅烩菜咕嘟作响，配着刚出锅的红豆米饭，热乎又实惠；现压的荞面饸饹浇上秘制辣油，筋道爽滑……这些传承了百年的老味道，不仅满足了游客的味蕾，也让大家真切感受到秦岭脚下的年味。

一张名片：

老味道“触网”香飘全国

拐过街角，一股醇厚的卤香钻入鼻腔——焦岱大集的“顶流”吴家牛肉映入眼帘。67岁的摊主吴养岐站在案板前，手起刀落，色泽红润的腱子肉被切成薄片，浇上特制的酸辣汁，递给翘首以盼的食客。

“腱子肉70，牛头肉45，先尝后买咧！”吴养岐的吆喝声中气十足。他从小跟着父亲做牛肉，这门家传手艺传到他手里已经几十年了。曾经，吴家牛肉的食客大多是十里八乡的熟人；而如今，随着短视频的兴起，这口老味道打破了地域的界限。“以前来的都是熟面孔，现在你看，哪儿的口音都有。很多人看了短视频，点名要来尝咱这口肉。这几天电话就没断过，昨天刚往湖北、四川发了50多斤。”吴养岐说。

焦岱大集上，像吴家牛肉这样借助网络“出圈”的店不止一家。不远处的谭氏红豆米饭摊位前，摊主谭力田一边忙着给食客盛饭，一边对着手机直播：“家人们看，这就是咱焦岱的红豆米饭，柴火灶熬的，香糯不腻。”通过网络直播，他的摊位也吸引了不少外地游客，甚至还有外国游客专程前来品尝。

这些代代相传的老味道，依靠过硬品质和网络力量，从秦岭脚下的小镇集市走向千家万户的餐桌，成为焦岱大集最亮眼的名片。

一双巧手：

“丑凳子”也能变“金疙瘩”

如果说美食是大集的“面子”，那这些带着手作温度的老物件就是大集的“里子”。在焦岱集市家具区，一个卖凳子的摊位被围得里三层外三层。

让大家着迷的是手工艺人李学员做的“丑凳子”。这些凳子依照木材的自然形态雕琢加工，两端雕刻着造型独特的动物图案，凳面上刻着鱼鳞纹路，乍一看有些粗犷，细品却透着天然的灵气。

“没有现货了，只能预订，今年的订单已经排到8月了。”李学员一边打磨手里的半成品，一边对围观的人群解释。5年前，他开始在集市售卖根雕和拐杖。一次偶然的机会，这些“丑凳子”被人拍下发到网上，没想到竟意外“出圈”。“一个凳子能卖两三百元，也有上千元的。”李学员说，只要手艺在，木头也能变“金疙瘩”。在这个快节奏的时代，这种独一无二的“情绪价值”成了年轻人追捧的对象。

一份守护：

政府大院敞开“暖心窝”

热气腾腾、秩序井然的背后，离不开一群人的默默守护。面对激增的人流，焦岱镇的“暖心服务”获得群众点赞。

在主要交通路口，执勤人员正在寒风中疏导车辆；焦岱镇政府院内的空地成了临时停车场，办公楼内的厕所免费对外开放；党群服务中心的志愿服务点还提供热水、急救药品和咨询指引……这些暖心举措，为赶集群众提供了实实在在的便利。

“大集既是做买卖的场所，也是温暖民心的窗口。”正在现场维持秩序的焦岱镇工作人员说，为应对春节客流，镇上联合交警部门，在主要路口及周边路段增派警力疏导交通，并通过提前发布交通提示、现场引导分流等方式保障道路畅通。

“来之前还担心停车难，没想到来了后顺着路标指引，直接把车开进了政府大院，保安还热情指路，非常暖心。”西安游客李涵清说，把政府大门敞开让游客免费停车，看似是一件小事，却折射出当地政府部门的开放与务实，也让前来赶集的人感受到浓浓的温情。

实习记者 杨媚 首席记者 李荣