马兴庄村的千头肉牛养殖基地记者 白瑶 摄

2月20日，正月初四，在榆林市绥德县四十里铺镇马兴庄村的千头肉牛养殖基地，工人们正穿梭在牛棚间，有条不紊地添草加料、清扫圈舍。

“春节大家都放假了，但我们不能歇，这些牛可是全村人的‘宝贝疙瘩’。”村党支部书记马腾飞一边给牛添草料，一边笑着说。

在他身后，10座标准化牛棚整齐排列，1600多头毛色光亮、膘肥体壮的肉牛正嚼着草料，不时发出低沉的哞叫，为新春增添了别样生机。

谁能想到，如今肉牛成群的村庄，几年前还是一个产业空白、发展滞后的贫困村。年轻人大多外出务工，留守老人守着几亩薄田，日子过得紧巴。直到2021年以试养肉牛起步，才蹚出了一条养殖与种植联动、产业与生态协同、村民与集体共赢的乡村振兴之路。

“一个地方没有产业，发展就是空谈，老百姓致富也无从谈起。”在外闯荡多年的马腾飞看着家乡的困境，毅然决定返乡。他当上村干部后的第一件事，就是为村子寻找一条合适的产业发展路。

“那时候，我们跑遍了周边村庄，养猪、养羊、养牛都一一考察、反复比对过。”马腾飞回忆起当初的抉择，“我们村子靠近无定河，养猪容易污染河道，养羊市场又相对饱和，难以形成规模优势，想靠这两项产业让乡亲们发家致富不现实。”

多方研判后，马腾飞和村民们将目光锁定在养牛上。“养牛相对门槛低、风险小、效益稳，更适合村集体经济发展。”马腾飞说。

产业定了，品种是关键。为选出适合本地养殖的肉牛品种，马腾飞带着村民代表跑遍甘肃、内蒙古、山西等地的养牛基地，最终选定生长速度快、出肉率高、肉质鲜美且适应性强的西门塔尔牛。

2021年，随着第一车牛犊顺利入栏，马兴庄村肉牛养殖基地正式落地，开启“牛”产业发展之路。

产业要发展，模式是核心；乡亲要致富，联动是关键。为了让村民们共享产业发展红利，马兴庄村创新推出“党支部＋村集体＋企业＋农户”的经营模式，成立绥德县兴牧源牧业有限公司，由村党支部统一领导统筹，村集体经济合作社负责项目推进，兴牧源牧业有限公司负责建设运营，村民则通过土地流转、资金入股、包干养殖和务工等多种方式参与其中，让村民变“股民”、资源变“资产”。

在马兴庄村，有一个温暖了村民心窝子的词——“借牛还犊”，这是村子为留守老人量身定制的增收方案。

考虑到老年人增收门路窄，马兴庄村推出“零成本增收”模式：把养殖基地的母牛“借”给农户回家饲养，基地免费提供饲草、饲料和技术支持。农户只需负责日常喂养，待母牛产下牛犊，将牛犊归还基地，而母牛则归农户所有，可以自行出售。

“这种模式特别受欢迎，不少村民都积极参与进来。”马腾飞算了一笔账，“行情好的时候，一头母牛能卖一万多块钱。养三头母牛，一年就能有三万块钱的纯收入，还不耽误种地。”

年逾古稀的脱贫户马忠德、顾爱英夫妇，就是这一模式的直接受益者。“以前家里只养两头牛，顶多靠给别人犁地挣点钱，日子过得紧巴巴。如今靠着村里‘借’来的母牛，不光挣了钱，还翻修了牛圈，盖了一间新房，日子越过越有奔头。”马忠德笑着说。

然而，产业发展并非一帆风顺。2023年，受市场波动影响，国内肉牛价格大幅下跌，养殖基地一度陷入困境。

“那段时间几乎每天都在亏损，很多人都慌了，想打退堂鼓。但我们没有放弃，靠着‘市场总会回暖’的信念，咬牙坚持了下来。”马腾飞说。这份坚持终于在2024年迎来曙光，随着市场行情逐渐稳定，肉牛价格稳步回升，养殖基地也终于走出困境。

这次经历也让马腾飞意识到，仅靠卖整牛抗风险能力太弱，必须推动产业转型升级、向价值链高端延伸。

2024年，借助苏陕协作契机，马兴庄村建成食品加工厂，邀请江苏扬州“裔家牛肉”第五代非遗代表性传承人房亚明前来指导，将淮扬非遗牛肉制作技艺与陕北麻辣鲜香的口味相融合，开发出本地口味和扬州甜口两大系列卤牛肉产品，涵盖卤牛肉、牛肚、牛腱子、牛肉卷等多个品种，实现从“卖活牛”到“卖熟食”的转型升级。

春节期间，正是牛肉熟食的销售旺季。加工厂的产品展示区里，各类包装精美的牛肉熟食琳琅满目。

“我们的订单线上线下‘双开花’，线上通过京东、微信小程序等渠道销往全国各地，线下供给本地超市、商场等，还有周边村民上门购买，销量十分可观。”马腾飞介绍，仅2025年一年，牛肉熟食销售额就达400多万元，远超预期目标。

为进一步拓宽销售渠道、扩大市场影响力，目前村里正在推进小包装产品研发，新建小包装生产车间，计划今年建成投产。“小包装方便携带，适合旅行、日常作为零食，能覆盖更多消费群体，让我们的牛肉产品被更多人熟知喜爱。”马腾飞指着正在紧张建设的车间，眼中满是憧憬。

值得一提的是，2024年10月，马兴庄村肉牛产品成功获得海关出境产品注册登记证书，顺利拿到供港澳资质，为“牛”产业打开了更广阔的市场空间。

截至2025年底，马兴庄村通过出售整牛和牛肉熟食，销售额已突破2000万元，村集体每年稳定增收20万元，带动村民在家门口就业，让“牛”产业真正成为带动村民致富、推动村庄发展的支柱产业。

产业链的延伸不仅提升了产业附加值，更带动了全村的绿色循环发展，形成“种植养牛、牛粪肥田、秸秆还饲”的良性循环模式。

“我们每年都会向周边村民收购玉米、青贮饲料、玉米秸秆等，去年仅玉米收购就支付400多万元，既破解了村民农产品销售难题，也保障了养殖场的饲草供应。”马腾飞说，基地的牛粪还免费提供给周边的种植大户当有机肥，真正实现“变废为宝”，既保护了生态，也养肥了土地。

如今的马兴庄村早已摆脱了昔日的贫困面貌，取而代之的是墙上那一块块金字招牌：集体经济发展先进村、先进农业产业化发展企业、先进集体经济合作组织、陕西省“万企兴万村”行动典型项目……这些荣誉见证着“牛”产业的发展历程，也镌刻着马腾飞和乡亲们的奋斗足迹。

谈及新年打算，马腾飞看着眼前一排排牛舍说，将进一步扩大养殖规模，加大产品推广力度，推动马兴庄村的牛肉产品走出陕西、走向全国，让“牛”产业越来越强，让乡亲们的好日子越过越红火。

记者 白瑶 王路