蓝田：和美乡村展现“幸福画卷”

　　□ 首席记者 李荣

　　西安市蓝田县地处秦岭北麓，山清水秀、历史悠久，是中国著名的“美玉之乡”“厨师之乡”和“陕菜之乡”。

　　近年来，蓝田县按照“党建引领+美丽乡村+绿色农业+乡村旅游”思路，启动和美乡村建设，通过强基础、育产业、优生态等措施，推动农业强、农村美、农民富。5月24日，记者跟随由西安市委宣传部、市政府新闻办举办的“走进和美乡村”系列新闻发布活动，来到蓝田领略乡村振兴描绘的幸福新画卷。

　　荞麦岭新晋网红打卡地

　　“好多年不曾见到这成片的荞麦花了，真漂亮。”初夏时节，走进蓝田县九间房镇峪口村，成片的荞麦花海吸引了不少游客拍照留念。站在荞麦岭上，漫山遍野的荞麦花与秦岭相互映衬，俨然一幅夏日田野图。

　　据蓝田县委副书记赵刚介绍，从2021年开始，蓝田县因势利导，集中连片打造千亩荞麦花海，实现了规模化、集约化种植，配套建设了荞酒馆、荞宴馆、荞咖馆、荞麦故事馆、蓝·美术馆和游客服务中心、蓝田厨房美食街等“五馆一中心一街区”，成为远近闻名的大地景观和农旅融合新IP，也入选了西安市首批A类农业景区，获评西安乡村旅游示范村。

　　“今年五一期间，这里接待游客11.2万人次，旅游综合收入100余万元，成为乡村振兴与文旅融合的省级示范区。”赵刚说，今年荞麦花种植面积增加至1001亩，形成了“蓝田荞麦岭”区域公共品牌，荞麦岭也成为了市民流连忘返的网红打卡地。

　　瓜果飘香产业兴

　　初夏的蓝田县普化镇，草木葱郁、万物并秀。走进楸树庙村，一座座温室大棚排列整齐，圣女果、美人娇葡萄、吊藤西瓜等竞相生长，一片生机盎然的景象。

　　“这只是我们打造蓝田版‘富春山居图’的一隅。”普化镇镇长张博说，近年来，普化镇因地制宜，按照“党建+乡村振兴+集体经济”，立足打造蓝田“菜篮子”“果盘子”目标定位，实施万亩花椒产业基地、千亩高端果蔬廊道、百间民宿集群的“万千百”产业工程。

　　千亩高端果蔬廊道以圣女果为主导产业，辐射带动周边5个村集体经济发展。2020年建设60栋产业大棚，年产值近300万元，集体经济收入60万元，吸纳就业120人。2022年新建19栋阳光温室大棚，新增羊角蜜甜瓜、吊篮小西瓜等高端果蔬，预计年产值150万元，村集体经济收入再增20万元。

　　张博说，下一步，普化镇还将不断创新经济发展模式，培育更多特色农业品牌，多措并举增加群众收入，以产业兴旺撬动乡村振兴，让百姓的腰包更鼓、日子更红火。

　　“蓝田勺勺”炒火就业路

　　蓝田厨师久负盛名、规模庞大，现有6万余人从事餐饮行业，足迹遍布30多个国家和地区。为培养更多厨师技能人才，帮助更多群众增收致富，2021年9月，蓝田县政府成立了蓝田厨师学校。

　　“起锅时，手上要给力，不要把菜撒出来……”在蓝田厨师学校实训室，身着厨师服的学生在老师的指导下，正在练习颠勺基本功。学校执行校长戴百权说，有很多学生已被各大五星级酒店提前预订，就业不愁。

　　今年18岁的李兴是蓝田厨师学校的学生，每天在操作台前反复练习6个多小时。他说，作为蓝田人，想好好学习厨艺，希望日后能把陕西美食带给更多人。

　　为充分利用学校的办学资源，学校还面向社会开展短期烹饪技能培训，培训对象有餐饮行业从业人员、城市和农村有培训需求的各类人员。

　　现如今，通过大力实施名校、名师、名厨、名菜、名店、名优小吃街“六名工程”，蓝田县每年输出厨师上千人，一批又一批蓝田厨师凭借一把炒勺，炒火了就业道路。