阿胶滋补不宜“任性”食用

陕西省中医医院脾胃病二科、干部保健基地科主任 闻新丽

　　□记者张姣姣

　　阿胶作为传统的滋补品，成为众多消费者进补的首选。那么，阿胶到底怎么吃才科学?自制阿胶糕功效如何?陕西省中医医院脾胃病二科、干部保健基地科主任，陕西省膏方学会副秘书长闻新丽教授就如何科学认识阿胶进行了解读。

　　◆阿胶疗效因人而异

　　“阿胶是药食同源的一味中药，是国家食品药品监督管理局批准的准字号产品，一直也是作为药品在市场上销售，也有食字号的阿胶在出售，所以有药食同源的说法。”闻新丽说，阿胶的主要制作原材料就是驴皮，经过特殊的加工处理后熬制成胶。

　　“阿胶的药用价值主要是补气补血。”闻新丽说，阿胶归经(药物作用的定位)可以是肺经、肝经、肾经，还有脾经，是一味应用非常广泛的中药。从归经上可以发现，它能起到滋补肝血和肾经的作用。另外，正因为阿胶属血肉有情之品，所以它还有安胎、延年益寿等作用。

　　闻新丽表示，阿胶的疗效也是因人而异，如果能对症服用功效明显。但也有适得其反的情况，比如严重的脾虚，表象看起来有些人明显气力不足，如果服用过多的阿胶，就可能滋腻碍脾，类似于消化不良的情况。

　　◆自制阿胶糕效用可能大减

　　“阿胶在临床上对症治病效果还是非常好的，尤其是针对贫血。比如女性的失血性贫血、男性贫血。另外，在治疗一些虚劳、肾气不足、肺结核等疾病时也会用。”闻新丽表示，虽然阿胶本身不含铁，但是它提升血色素的能力却非常明显。而且在用药过程中，患者的精神状态、脸面的气色也会明显得到改善。

　　闻新丽说，如果不与中药配伍，像一些注重养生保健的女性喜欢用价格昂贵的阿胶，再加些核桃仁、花生仁、黑芝麻等，自制所谓的阿胶糕，这样吃虽然口感比较好，但自制阿胶糕的药用价值功效可能会大打折扣。

　　据介绍，从膏方丰富的中医药内涵上讲，这种简单的阿胶+食材制糕方法，对比在开膏方的时候经过辨证、因不同人群而进行个体化量身定制的膏方，对身体健康的调理、防病治病功效都会差得很远。

　　◆过量服用妨碍脾胃运化

　　“阿胶是一种比较贵重的中药材，大量地自制阿胶糕，很容易造成阿胶原材料的浪费，造成供需失衡，后果就是阿胶价格虚高，甚至出现造假的情况，也就违背了这种中药治病救人的初衷。”对于市场上的自制阿胶糕，闻新丽有些担忧。阿胶在传统工艺里加上丰富的中医药内涵，才能发挥它作为药品的最大作用，且用量少，量半功倍，这种辨证施治的个体化定制的四季膏方，既节省了阿胶的用量，也减轻了患者的经济负担。

　　闻新丽表示，家庭自制阿胶糕所用的阿胶虽说比较广谱，但是脾虚气虚的人吃多了以后不能把它消化吸收，相反却给脾胃增加了负担;另外，特别强壮的人吃它也会出现烦热腹满等症状。所以，真正高端地食用阿胶，最好找非常有经验的中医师，进行个体化辨证处方，制膏的过程也不是千篇一律，它有非常严谨的流程。

　　闻新丽建议，阿胶的服用有明确的用量，一般来说，脾虚比较重的人一天的服用量应是10克左右，一般人群3-5克。阿胶性质黏腻，不易消化，过量服用阿胶会妨碍脾胃运化，出现腹胀、便秘、上火等症状。