点点手指 美食送到家 西安传统小吃开始“触网”之旅

　　距离天猫6·18越来越近，广大“吃货”已经提前开始了剁手模式。记者从多家电商平台了解到，西安销量最好的商品是陕西各类特色美食和特产。近年来，美食也成了西安旅游的另外一张名片，西安传统美食纷纷“触网”，线上销量逐年增加，深受全国“吃货”的喜爱。

　　回民街传统小吃

　　开启“触网”之旅

　　刚刚过去的淘宝吃货节，在6·18“千万爆款团”的助攻下，短短3天就卖掉了3000万件美食。吃货力的全面激活，让线下美食街区也坐不住了。5月17日，闻名中外的西安回民街成为淘宝吃货节的线下会场，以一场票选西安十大美食的活动吸引了全网吃货关注，而回民街天猫官方旗舰店也在这一天启动了试运营。从天猫6·18开始，西安回民街流传百年的各色传统小吃，将正式开始“触网”之旅。

　　回民街是美食之城西安最著名的小吃街区，也是外地游客初到西安旅游的必去之处。据统计，每年光是从外地赶来一饱口福的吃货就在3000万人以上。之所以这么火，全因“特色”二字——外地别说尝不到，就是想网购都买不到。

　　“回民街几百款美食，能够搬上网卖的寥寥无几，外地朋友一搜淘宝，以为我们这儿只有凉皮、泡馍，其实不是，只是剩下的几百款，我们还不知道怎么搬上网。”作为西安回民街电子商务协会会长，刘超所在的团队就是要解决这个问题。

　　刚刚过去的5月17日，是刘超近几个月来最忙碌的周五。这一天，他要跟淘宝吃货的工作人员一起，在回民街举办美食英雄榜、吃货王挑战赛等互动活动，不仅票选出真正被吃货们喜爱的十大西安美食，更利用吃货节线上活动为回民街汇聚更多粉丝。

　　刘超希望这次活动成为回民街小吃触网的前奏。两年前，这个在回民街长大的年轻人，得到西安莲湖区北院门街道办的全力支持，发起成立了回民街电子商务协会，希望将回民街的小吃搬上网。

　　围绕回民街IP

　　未来将研发新产品

　　回民街历史悠久，百年老店比比皆是，老一辈经营者早已习惯在家门口揽客，但在年轻一辈看来，做游客生意容易陷入简单模式，从而丧失创新能力。“更重要的是，游客总是有限的，年轻一辈的接班人希望能借助互联网，把回民街的美食卖到更远的地方，吸引更多的游客。”刘超说。

　　在这群年轻人的努力下，西安回民街官方旗舰店在天猫开业了。就在今年4月，在正式运营之前，他们联系到淘宝吃货，希望借5·17淘宝吃货节的影响力测一测人气。

　　过去数十年，回民街从未举办类似活动。刘超主导了这次创新，心里也是十分打鼓。他想，虽然常年游客络绎不绝，但放到淘宝，大家对回民街小吃有那么强的感知么?

　　现场的火爆打消了他的顾虑。5月17日一大早，当淘宝吃货节的美食擂台出现在回民街主街，立即成为游客们围观的焦点，吃货王挑战赛、天上掉馅饼互动玩法、美食英雄榜在线投票……每一个互动区前都挤满了人。淘宝吃货节的线上售卖和直播也吸引了大批吃货远程参与。据回民街官方统计，活动期间仅线下围观人数就达到近10万人。吃货们票选出的西安美食前三名也是最受游客欢迎的三种小吃：肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮。此外，回民街的腊牛肉、酸奶、油茶等也分别上榜。

　　在淘宝吃货节的线上售卖中，西安小吃也取得了不俗的成绩，如凉皮3天卖掉3万袋，相当于一个回民街商户3个月的销售总量。

　　刘超决定加快回民街天猫官方旗舰店的运营进度。他和同事已经梳理出第一批将要上线的美食，包括“贾永信”的腊牛肉、腊羊肉、方便羊肉泡馍等，“同盛生-孙庆海”的牛骨髓油茶、五仁油茶，伊辉的牛肉干、牛肉酱，陕拾叁的各色糕点，老米家的泡馍，以及电视剧《那年花开月正圆》中让孙俪欲罢不能的关中美食甑糕。

　　“这是第一轮产品，后续我们会把回民街的品牌糕点、元宵粽子、麻酱酿皮、肉夹馍，以及陕西特产、水果，丝绸之路沿线国家跟回民街有渊源的一些进口食品都搬上网。更长远一些来看，我们希望围绕回民街IP，能研发出类似故宫IP的优秀文创产品，更好地将回民街展现在广大网友面前。同时包括街区民宿酒店的整合在线提供等。跟王府井、宽窄巷子等国内特色美食街区相比，我们触网的步伐要加快再加快了。”忙碌了一整天，刘超感觉干劲十足。

　　西安美食“触网”

　　潜力巨大待挖掘

　　记者在淘宝上搜索“西安凉皮”，其中一家名叫“岐秦食品专营店”的天猫店铺仅最近一个月就卖出了3.5万份，收到了14.85万个全国各地消费者的好评。

　　记者发现，西安触网的小吃种类有三四十种，一些老字号品牌也纷纷在线上开店，将本地特色美食卖到外地。西安饮食旗下“大业食品专营店”，将老孙家、同盛祥泡馍搬到了线上，受到了消费者的追捧。此外，还有蒸碗、稠酒、酱牛肉、粽子、绿豆糕等畅销商品。

　　虽然近年来传统美食纷纷触网，但相比其他美食城市，西安的步伐确实可以更快。

　　不久前，淘宝吃货统计了全国各大城市的头部美食商家数量，西安位列全国第17名，与其齐名的美食城市如成都排名第2，杭州排名第3，广州排名第6，重庆排名第9，长沙也超过了西安，排名第14。

　　就在刚刚过去的淘宝吃货节中，来自全球100多个产业带和美食街区的3万多款美食已提前卖爆，湖北潜江小龙虾爆卖1600万只，山东大樱桃卖掉30万斤、兰州甜百合销量大涨8倍……

　　以回民街为代表的西安商家正在加速追赶。与此同时，刘超告诉记者，回民街天猫旗舰店第一批商品已经上架，三款来自陕拾叁的特色糕点，并且已经接到消费者订单。在即将到来的天猫6·18，这群年轻人已经准备好大干一场了。