践行“光盘行动” 拒绝“舌尖上的浪费”

　　□记者 李荣 实习生 刘凡默

　　自古以来，勤俭节约都是中华民族的传统美德。近日，习近平总书记就制止餐饮浪费行为作出重要指示。拒绝“舌尖上的浪费”再次成为全社会共同关注的热点话题。

　　近年来，陕西深入推进“文明餐桌”行动，大力推行“厉行节约、文明用餐”的就餐环境和文明风尚。通过记者连日来的走访发现，餐桌文明逐渐深入人心，“光盘行动”已成为市民就餐新风尚。

　　▶“光盘行动”渐成文明新风尚

　　8月19日12时，正值午饭时间，记者来到西安市建国路雍村饭店，看到不少市民正在餐厅就餐，餐厅随处可见“珍惜粮食杜绝浪费”“节俭用餐不剩饭不剩菜”等文明就餐标语。

　　“现在大家都有‘光盘’意识，食物浪费情况少了很多。”据饭店餐厅经理杨晓珍介绍，过去有的顾客碍于面子，菜点得多、吃不完，浪费现象严重。现在顾客在点菜前，服务员都会主动提醒，顾客都很配合，很少存在浪费情况。

　　正在就餐的市民郭婷说，“光盘”非常好，她每次和家人外出吃饭时，都会按需点餐，吃不完的也会打包带回家，以减少浪费。

　　在西安市李家村万达广场四楼的盛运涮烤自助餐厅，前来就餐的顾客络绎不绝，门口的电子显示屏上巡回播放着“珍惜粮食杜绝浪费”等宣传语。“珍惜粮食杜绝浪费”等宣传语。

　　据盛运涮烤自助餐厅店长陈敏介绍，为倡导“光盘行动”，今年复工营业后，餐厅开始向每桌顾客收取10元钱的“节约保证金”，就餐结束后可给予退还，现在浪费现象已经少了很多。

　　记者在餐厅看到，前来就餐的顾客都能做到勤拿少取，并对收取“节约保证金”的做法给予理解。陈敏说，从顾客的接受度来看，足见“光盘行动”理念已经深入人心。

　　在随后的走访中，记者还发现，大多数餐饮企业都提供了免费打包服务，并会提醒顾客按需点餐，部分餐厅还推出了小份菜、半份菜，以减少餐饮浪费，深受市民欢迎。适量点餐、不剩菜、不剩饭已逐渐成为市民群众的自觉行为。

　　▶深入推进制止餐饮浪费工作

　　餐饮浪费，浪费的不仅是餐食，更是浪费了整个生产环节中投入的人力和物力。据中科院一份调查数据显示：我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的口粮。由此可见，节约粮食从来都不是一个过时的问题，而是每个人必须养成的习惯。

　　8月15日，省总工会向全省职工群众发出了“制止餐饮浪费，培养节约习惯”的倡议，要求各级工会组织和广大职工群众，要立刻行动起来，坚决遏制“舌尖上的浪费”，树立粮食安全危机意识，强化勤俭节约、廉洁自律意识，筑牢浪费可耻、节约为荣的思想观念。

　　8月18日，西安市教育局制定下发《西安市教育系统节约粮食杜绝浪费工作方案》,要求各学校开展节粮教育活动，引导学生从小形成节约粮食的意识和行为习惯，将节粮教育纳入年度考核，对开展节粮教育不力的学校予以通报批评，对存在严重浪费现象的学校要严肃处理。

　　▶摒弃浪费陋习养成文明修养

　　“舌尖上的文明”是一个城市文明的缩影。为引导饭店行业健康发展，在全社会引领文明消费，节约用餐时代风尚，8月12日，省饭店协会发出“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书，号召全省饭店企业及广大会员单位积极行动起来，坚决遏制“舌尖上的浪费”。

　　当天，西安市商务局联合餐饮行业协会发起制止餐饮浪费倡议书，倡导全市深入开展“光盘行动”，引导广大消费者树立文明用餐的新理念，自觉抵制铺张浪费，自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者。

　　在看到习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示后，省政协委员、陕西鸿金鹏饮食文化有限公司董事长王新发第一时间在公司下发通知，要求全体员工深刻领会总书记重要指示的重大意义，坚决杜绝浪费现象。

　　王新发说，作为一名餐饮从业者，他将带头践行总书记重要指示，牢固树立勤俭节约、制止浪费的意识，从采购、切配、制作、售卖等每一个环节做起，最大限度减少浪费，坚决与一切浪费粮食的行为作斗争。