如何做到“会烹会选，会看标签”？

　　5月15日至21日是我国第8个全民营养周，今年的传播主题为“会烹会选，会看标签”。如何做到会烹会选、会看标签?省疾控中心发布科学膳食科普提示，为大家解答培育健康烹饪意识和习惯的相关疑惑。

　　《中国居民膳食指南(2022)》中提炼出了平衡膳食八准则：一、食物多样，合理搭配;二、吃动平衡，健康体重;三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;五、少盐少油，控糖限酒;六、规律进餐，足量饮水;七、会烹会选，会看标签;八、公筷分餐，杜绝浪费。

　　那么，居民在日常生活中如何做到“会烹会选，会看标签”?省疾控中心科普介绍，“会烹”，就是要多用蒸、煮、炒，少用煎、炸等烹调方式，同时控制油和盐的摄入，尽量学会使用天然调味料，清淡饮食，享受食物自然美味。“会选”，就是在选购食物方面，首选天然新鲜的、食物营养素密度较高的食物，少选“甜品”等空能量的食物。“会看标签”，首先在成分表中，按其含量从高到低排序，排名越靠前的，含量就越高，并依次递减。所以，尽量选择天然原材料靠前的。比如，真正的牛奶，配料表第一位会标注“生牛乳”，如果是水加全脂乳粉的基本都是乳饮料。其次，配料表越短，说明添加剂越少，食品就越健康。

　　省疾控中心提醒广大群众，在疫情常态化防控期间，除了采取科学、规范的个人防护外，通过践行膳食指南的平衡膳食八准则，可有效增强体质、抵御疾病。特别是成年人需要加强谷类食物摄入，谷类食物是人类最经济、最重要的能量来源。

　　本组稿件由实习记者 马少培 整理