新旧油别混着吃

2021-04-26 08:56:16  来源:各界新闻网  


[摘要]曾有检测发现,有油垢的油壶里,残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶。如果把新买来的油直接倒入“被污染”的油壶,新油也变得“危险”了。更重要的是,它会产生有害物质,如分解物环氧丙醛等,食用后易中毒,出现急性呼吸、循环功能衰竭,也有致癌风险。...

  曾有检测发现,有油垢的油壶里,残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶。如果把新买来的油直接倒入“被污染”的油壶,新油也变得“危险”了。更重要的是,它会产生有害物质,如分解物环氧丙醛等,食用后易中毒,出现急性呼吸、循环功能衰竭,也有致癌风险。

  化解方法就是常清洗。营养师建议,家用小油壶每周清洗一次,每次倒入小油壶的量够一周就行,这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。此外,新旧油别混着吃,否则油壶里的那点油底子会成为一壶新油的氧化催化剂,加速变质。家里的油壶还应离灶台远点,尽量避免高温环境。

  据人民网

编辑: 意杨

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