正月十五将至 这碗元宵该怎么吃

　　正月十五元宵节是中国农历春节后第一个重要节日，在当天有食用元宵(汤圆)的传统。包汤圆和滚元宵所用的原料、配料基本相同，只是制作工艺略有不同，口感亦有所区别。这些看起来洁白可爱，吃起来香甜美味的元宵(汤圆)在选购、食用上大有讲究。面对市场上琳琅满目的元宵产品，消费者该如何选购、又该如何科学食用呢?中国食品科学技术学会曾作出如下消费提示。

　　致敏信息勿漏读

　　除了食品标签内容、生产日期和保质期以外，按照有关国家食品安全标准要求，在制造或加工食品时使用并存在于产品中的任何物质(包括食品添加剂)，都需要在食品配料表中一一标示。加入量超过2%的配料，应按制造或加工食品时加入量从高到低依次排列。因此，消费者在选购元宵时，可以先查看配料表，了解产品的配料使用情况，再决定购买哪种产品。

　　配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家一般会在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示;加工过程中可能带入上述食品或其制品，也宜在配料表邻近位置加以提示。因此，易过敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

　　营养标签细阅读

　　根据国家相关标准要求，元宵标签上还会提供营养标签。营养标签主要包括：表格形式的“营养成分表”，以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中，营养成分表至少应标出5个要素(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。

　　特殊人群需注意

　　消费者可根据自己的喜好，按照预包装上标示的名称，选购元宵和汤圆。一般来说，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相对较高，建议消费者要适量食用，消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用。

　　据《中国消费网》